しいたけとしめじのクリームリゾット

手順

1. 1

   しいたけは根元を切り落として薄切りにし、しめじは根元を切り落として小房に分ける。

2. 2

   鍋に水、☆を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる(コンソメスープ)。

3. 3

   別の鍋にオリーブオイルを入れて熱し、しいたけ、しめじ、おろしにんにく、米を入れて、米が透き通るまで中火で2分程炒め、酒を加える。

4. 4

   コンソメスープを200cc加えてふたをし、水分がなくなるまで弱めの中火で4〜5分程煮る。同様に計3回繰り返す。

5. 5

   生クリーム、粉チーズを加えて混ぜ、塩こしょうを加えて味をととのえて火を止める。

6. 6

   バターを加えて混ぜ、バターが溶けたら器に盛る。