作り方
1.
チンゲン菜は葉と茎に切り分け、それぞれ4cm幅に切る。根元の部分は縦半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
2.
厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。
3.
ボウルに☆を入れて混ぜる。
4.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げを入れて全体に焼き色がつくまで中火で焼き、豆板醤を加えて香りが立つまで炒める。
TIPS
辛さが気になる方は豆板醤なしでもお作りいただけます。
5.
チンゲン菜の茎、しめじを加えてしんなりするまで炒め、チンゲン菜の葉、☆を加えて炒め合わせる。