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    後味さっぱり♪

    豆苗のねぎレモン鶏チャーシュー

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    豆苗を一緒に巻いて彩りをプラスします。タコ糸で縛れば形も崩れず、仕上がりもきれいになります。

    • 調理時間 約40分
    • カロリー

      364kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      豆苗は根元を切り落とし、ラップで包み、耐熱皿にのせ、600Wのレンジで1分加熱し、水にさらして、水気をしぼる。ねぎはみじん切りにする。レモンは2枚輪切りにし、残りはしぼる(レモン汁)。

    2. 2.

      鶏肉は厚みのある部分は切込みを入れて開く。

    3. 3.

      鶏肉の上に豆苗をのせ、手前から巻く。タコ糸でしばる。

    4. 4.

      深めのフライパンにサラダ油を入れて熱し、3の鶏肉を入れて、皮目に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼いて取り出す。

    5. 5.

      4のフライパンの余分な脂をふきとり、水、しょうがを加えて、煮立ったら鶏肉を戻し入れ、落としぶたをし、ふたをして12分程弱火で煮る。煮汁を大さじ4取り分ける。粗熱がとれるまでそのままおき、食べやすい大きさに切る。

    6. 6.

      鍋にごま油を入れて熱し、ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒め、☆、輪切りにしたレモン、レモン汁、煮汁(大さじ4)を加えて、煮立たせる(ねぎレモンだれ)。

    7. 7.

      器に鶏肉を盛り、ねぎレモンだれをかける。

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    おつまみ