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後味さっぱり♪

豆苗のねぎレモン鶏チャーシュー

豆苗を一緒に巻いて彩りをプラスします。タコ糸で縛れば形も崩れず、仕上がりもきれいになります。

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    364kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    豆苗は根元を切り落とし、ラップで包み、耐熱皿にのせ、600Wのレンジで1分加熱し、水にさらして、水気をしぼる。ねぎはみじん切りにする。レモンは2枚輪切りにし、残りはしぼる(レモン汁)。

  2. 2.

    鶏肉は厚みのある部分は切込みを入れて開く。

  3. 3.

    鶏肉の上に豆苗をのせ、手前から巻く。タコ糸でしばる。

  4. 4.

    深めのフライパンにサラダ油を入れて熱し、3の鶏肉を入れて、皮目に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼いて取り出す。

  5. 5.

    4のフライパンの余分な脂をふきとり、水、しょうがを加えて、煮立ったら鶏肉を戻し入れ、落としぶたをし、ふたをして12分程弱火で煮る。煮汁を大さじ4取り分ける。粗熱がとれるまでそのままおき、食べやすい大きさに切る。

  6. 6.

    鍋にごま油を入れて熱し、ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒め、☆、輪切りにしたレモン、レモン汁、煮汁(大さじ4)を加えて、煮立たせる(ねぎレモンだれ)。

  7. 7.

    器に鶏肉を盛り、ねぎレモンだれをかける。

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