豆苗と鶏むねの甘酢炒め

手順

1. 1

   豆苗は根元を切り落とし、2等分に切る。黄パプリカは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鶏肉は縦半分に切り、包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に削ぐようにして食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。ボウルに鶏肉、酒、しょうゆを入れて揉み込み、片栗粉を加えて揉み込む。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   豆苗、黄パプリカを加えて油が馴染むまでさっと炒める。★を加えて炒め合わせる。