DELISH KITCHEN
  1. ふわっととろける♪クレームダンジュ

ふわっととろける♪

クレームダンジュ

クリームチーズ、生クリーム、ヨーグルトを合わせたものをガーゼで水切りして作るレシピをご紹介します。口の中でとろける食感がたまりません♪ソースはお好みのフルーツでお作りください。代わりに、はちみつをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約1日
  • カロリー

    392kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

作り方

  1. 1.

    《下準備》ボウルにざるをのせ、厚手のキッチンペーパーを敷く。ヨーグルトを入れて包み、冷蔵庫で4時間ほどおく(水切りヨーグルト)。クリームチーズは、常温に戻す。20cm角ほどのガーゼを8枚用意する。2枚ずつ重ねて水でぬらし、かたく絞る。

    ポイント

    ヨーグルトは80g程度になるまで水切りしましょう。同量のギリシャヨーグルト(無糖)でも代用できます。

  2. 2.

    【クレームダンジュ】ボウルに生クリームを入れ、ピンとツノが立つまで泡立てる(ホイップクリーム)。

  3. 3.

    別のボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。砂糖、水切りヨーグルトを順に加えてその都度よく混ぜる。ホイップクリームを3回に分けて加え、その都度さっくりと切るように混ぜる(生地)。

  4. 4.

    深さのあるカップにガーゼを1組ずつ敷き、生地の1/4量が入るくらいのくぼみを作って輪ゴムでとめる。生地を1/4量ずつ入れ、ふんわりとラップをし、冷蔵庫で8時間おく。輪ゴムを外して、四隅を集めて優しく絞り、球体に形を整える。再度冷蔵庫で1時間ほどおく。

    ポイント

    ガーゼがない場合は、生地の全量を水切りヨーグルトと同じ容量で水切りし、スプーンなどで器に盛ってください。

  5. 5.

    【ベリーソース】鍋にミックスベリー、砂糖、レモン汁を入れ、中火で混ぜながら熱する。沸騰したら弱火にし、5〜8分混ぜながら煮詰める。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  6. 6.

    器にクレームダンジュを盛り、ベリーソース、ミントを添える。

よくある質問

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

レビュー

(2件)

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  • pchan
    めちゃくちゃ美味しかったです ヨーグルト水切りやその後も8時間冷やしたりと時間がかかるので、昨日仕上がり予定でしたが、今日になりました 絶対にまた作ります 今度は食べたい前日から準備します ガーゼが無くキッチンペーパーを使い少し型は悪いですが、味は最高でした

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