豚肉とじゃがいものごまみそ炒め

手順

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3〜4分程加熱する。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。大葉は軸を切り落とし、細かくちぎる。

2. 2

   ボウルに豚肉を入れ、塩こしょうをふって揉み込み、片栗粉を加えてまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ごまみそだれ)。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。しめじを加えてしんなりするまで炒め、じゃがいもを加えて脂が馴染むまで炒める。

5. 5

   ☆を加えて炒め合わせ、大葉を加えてさっと混ぜる。