しそ×味噌のレシピ40選！大葉味噌からおかずまで
作成日: 2023/03/01
更新日: 2023/04/10
相性抜群のしそ(大葉)と味噌を使ったレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずから副菜まで40レシピを紹介しているので、日々の献立に是非お役立てください。
目次
- ごはんがすすむ！大葉味噌
- こんがり美味しい♪大葉味噌の焼きおにぎり
- コクうまさわやか♪なすの大葉味噌
- 味しっかり系おかず！豚こま大葉みそ唐揚げ
- 濃厚さがたまらない！味噌チーズとんかつ
- 漁師のおつまみ！なめろう
- こってりジューシー！なすのみそチーズ焼き
- 簡単ヘルシー！もやしと大葉の酢みそ和え
- 夏の簡単おつまみ！きゅうりの味噌だれ
- 暑い夏を吹っ飛ばせ！簡単きゅうりとツナ冷や汁
- 夏に食べたい一品♪冷や汁
- ご飯がすすむ！豚となすのみそチャンプル
- 大葉の風味が効いてる♪じゃがいもの大葉みそ和え
- ごはんに合う！ちくわとなすのみそ炒め
- ネバネバがおいしい♪オクラ辛味噌冷奴
- レンジで簡単！冷汁うどん
- マヨネーズが決め手！なすとしいたけのごま味噌あえ
- 香ばしい濃厚だれ♪まぐろのごまみそ漬け丼
- 濃厚！ホタテの豆乳みそクリームパスタ
- 簡単アレンジ！ポッサム
- パパっと！大葉でさっぱり和風♪豚肉とトマトの大葉炒め
- おつまみにぴったり！ブリなめろう
- さっぱり食べられる♪豚肉と白菜の大葉みそ炒め
- ヘルシーさっぱり♪鶏むね肉のガパオ
- 手軽に作れる♪なすと大葉の豚みそ炒め
- 食欲がない日でも♪サバ缶冷汁
- すぐ手に入る材料で♪簡単サムギョプサル
- トースターで♪くるくるねぎ豚春巻き
- ごはんがすすむ！もやしとなすの大葉炒め
- おやつにもぴったり！肉味噌おにぎり
- さっぱり食べられる♪ズッキーニと豚肉の味噌炒め
- こってり濃厚！なすと豚肉のごまみそ炒め
- くせになる♪豚肉とじゃがいものごまみそ炒め
- 後引くおいしさ♪さっぱりレモンのなめろう
- お弁当にもおすすめ！豚ロースとズッキーニのみそ照り焼き
- 食べやすくアレンジ♪マグロとオクラのなめろう風
- ごはんがすすむ♪れんこんの大葉みそつくね
- シャキシャキ食感がおいしい♪長芋のみそバター炒め
- 千葉の郷土料理！アジのさんが焼き
- みそ味が絶品♪たけのこの春巻き
ごはんがすすむ！
大葉味噌作り方は簡単！使い方は色々♪大葉味噌のレシピをご紹介します。大葉をごま油で軽く炒めてから、みそやみりんと一緒に加熱します。にんにくの風味がきいた甘めの味つけで、ごはんのお供にぴったりです。焼きおにぎりにぬって香ばしく焼いたり、きゅうりなど野菜につけたり、鶏肉の和えものや豚肉の炒めもの、揚げ物の調味料としても活躍します♪白ごまの代わりに砕いたくるみを入れるなど、アレンジもお楽しみください！
調理時間
約10分
カロリー
310kcal
費用目安
100円前後
大葉 ごま油 白いりごま 酒 みりん 砂糖 みそ おろしにんにく
- ※全量分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
こんがり美味しい♪
大葉味噌の焼きおにぎり手作りの大葉みそで作る絶品焼きおにぎり♪おにぎりにはかつお節を混ぜてうまみをアップするのがポイントです。大葉の風味が爽やかに香り、パクパクといくつでも食べられそう！オーブントースターでこんがりと焼きあげましょう。
調理時間
約15分
カロリー
213kcal
費用目安
200円前後
かつお節 あたたかいごはん 大葉 みそ みりん 白いりごま
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
コクうまさわやか♪
なすの大葉味噌揚げ焼きにした野菜がみそだれと相性ぴったり♪大葉が香る甘めの味付けはごはんがすすむおいしさです。味がしっかりとしているのでお弁当のおかずにもおすすめです。
調理時間
約15分
カロリー
287kcal
費用目安
200円前後
なす ピーマン サラダ油 大葉 砂糖 みりん みそ いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
味しっかり系おかず！
豚こま大葉みそ唐揚げ軽い口当たりと大葉の香りが食欲をそそる♪ 豚肉におみそや生姜の風味が溶け込み一口で広がる味わい… 薬味たっぷりの味付き唐揚げを食卓に！
調理時間
約15分
カロリー
345kcal
費用目安
300円前後
豚こま切れ肉 大葉 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ みそ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
濃厚さがたまらない！
味噌チーズとんかつ濃厚さがたまらない、味噌チーズとんかつ！ 味噌とチーズで美味しさ間違いなし！ がっつり食べたい日におすすめです♪
調理時間
約20分
カロリー
639kcal
費用目安
700円前後
豚もも薄切り肉 みそ こしょう スライスチーズ 大葉 卵 水 薄力粉 パン粉 サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
漁師のおつまみ！
なめろうなめろうとは千葉県の郷土料理で、新鮮なアジやカツオをたたいて調味料で和える漁師飯。今回はアジの旨味がやみつきになる、定番の人気レシピをご紹介していきます。もう一品欲しい時にサッと簡単に作れる仕立てです。カツオ、サンマ、サバ、イワシなどの青魚でアレンジしたり、お茶漬けや丼にして食べるのもおすすめ♪使用する魚は臭みの少ない鮮度のよいものをお使い下さい。
調理時間
約20分
カロリー
101kcal
費用目安
400円前後
アジ[3枚おろし] 大葉 ねぎ しょうが みそ 大葉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
こってりジューシー！
なすのみそチーズ焼きなすのジューシーさがやみつきになる！なすのみそチーズ焼きのご紹介です！チーズの芳ばしい香りが食欲をそそります！甘辛みそ味はおかずだけでなくお酒のお供としてもピッタリです♪ チーズをのせてしっかり焼き上げて召し上がれ♪
調理時間
約10分
カロリー
145kcal
費用目安
200円前後
なす 大葉 ごま油 ピザ用チーズ 白いりごま みそ 酒 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単ヘルシー！
もやしと大葉の酢みそ和え酢みそと大葉の相性ぴったり♪ もやしはレンジで簡単ヘルシー！ パパッとお手軽メニュー♪
調理時間
約15分
カロリー
48kcal
費用目安
50円以内
もやし 大葉 白いりごま 砂糖 酢 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
夏の簡単おつまみ！
きゅうりの味噌だれレンジで簡単に味噌だれができる！ 夏のおつまみに。 見た目も涼しく、さっぱりこってり♪
調理時間
約15分
カロリー
95kcal
費用目安
100円前後
きゅうり 大葉 ごま みそ 酒 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
暑い夏を吹っ飛ばせ！
簡単きゅうりとツナ冷や汁暑い日の食卓にぴったりの冷や汁を、缶詰やすりごまを使って簡単に作れるようDELISH風にアレンジしました！冷たく冷やしてたっぷりの薬味と一緒にお召し上がりください。
調理時間
約30分
カロリー
443kcal
費用目安
300円前後
ごはん ツナ缶(オイル漬け) きゅうり みょうが 大葉 みそ 白いりごま すりごま 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
夏に食べたい一品♪
冷や汁宮崎の郷土料理、冷や汁とはご飯に冷たい味噌の汁をかけた汁かけご飯。食欲のない日や暑い夏の日に食べたくなる一品です♪身近な材料で簡単に作れて、あじの干物の風味が効いて本格的な美味しさ！きゅうりや豆腐、大葉、みょうがなど具材をたっぷり入れてどうぞ。氷を入れて食べるのもおすすめ。お好みで、そうめんやうどんに冷や汁をかけても絶品です♪
調理時間
約30分
カロリー
350kcal
費用目安
500円前後
あじの干物 きゅうり みょうが 白すりごま みそ 冷水 ごはん 大葉 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ご飯がすすむ！
豚となすのみそチャンプルしっかり味でごはんのおかずに最適！ 豚肉と茄子と味噌の相性バツグン！ お酒にも合います♪
調理時間
約5分
カロリー
641kcal
費用目安
600円前後
豚バラ薄切り肉 なす 木綿豆腐 おろしにんにく おろししょうが 卵 ごま油 大葉 みそ 砂糖 酒
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
大葉の風味が効いてる♪
じゃがいもの大葉みそ和え大葉を使った簡単レシピ！ 和えるだけで簡単に一品出来上がり♪ ごはんにのせてもおいしいです！
調理時間
約10分
カロリー
155kcal
費用目安
100円前後
じゃがいも 大葉 みそ みりん 酒 ごま油 いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんに合う！
ちくわとなすのみそ炒めごはんと一緒に食べたいみそ炒めです！ 少ない調味料で作るのも簡単！ おかずの1品にどうぞ♪
調理時間
約5分
カロリー
136kcal
費用目安
100円前後
ちくわ なす ししとう 大葉 サラダ油 酒 みりん みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ネバネバがおいしい♪
オクラ辛味噌冷奴ピリ辛のみそとオクラが絡んでおいしい冷奴です！ おつまみに最適です♪ オクラ味噌はご飯にのせて食べてもいいですね！
調理時間
約5分
カロリー
111kcal
費用目安
100円前後
絹豆腐 オクラ 大葉 細ねぎ 塩 みそ 砂糖 しょうゆ ごま油 コチュジャン ごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで簡単！
冷汁うどんいつもの味付けに飽きた時に！ 火を使わない、さば缶を使った簡単うどんです♪ みそとごまの香りでつるっと食べられます！
調理時間
約5分
カロリー
537kcal
費用目安
400円前後
うどん(冷凍) きゅうり 大葉 さば缶(みそ煮) おろししょうが みそ 白すりごま 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
マヨネーズが決め手！
なすとしいたけのごま味噌あえ噛むとジュワッと広がる美味しさ！ マヨネーズ味噌が焼き野菜によく絡みます♪ ご飯によく合うこってりおかずです！
調理時間
約15分
カロリー
223kcal
費用目安
300円前後
なす しいたけ 大葉(千切り) サラダ油 白すりごま 白いりごま（お好み） マヨネーズ 酒 砂糖 みそ しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
香ばしい濃厚だれ♪
まぐろのごまみそ漬け丼濃厚みそだれに酢を効かせてさっぱりと！ たれにまぐろをしっかり漬けることで 口の中に旨味がいっぱい広がります♪
調理時間
約60分
カロリー
488kcal
費用目安
500円前後
マグロ[刺身] ごはん 大葉 わさび 酢 しょうゆ みそ 白すりごま ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
濃厚！
ホタテの豆乳みそクリームパスタまろやかな味わいのクリームパスタ！クリームソースと味噌の相性バッチリ！そこにホタテの風味をプラスしてさらに美味しく！
調理時間
約20分
カロリー
471kcal
費用目安
600円前後
スパゲティ ホタテ[貝柱] 玉ねぎ ほうれん草 大葉 にんにく サラダ油 薄力粉 無調整豆乳 みそ 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単アレンジ！
ポッサムしっかりゆでた豚肉をサンチュで包んで食べる韓国料理です。みそだれは家庭で手に入りやすい調味料を使ってアレンジしました！みんなでワイワイ盛り上げって食べられる一品！
調理時間
約50分
カロリー
683kcal
費用目安
800円前後
豚バラブロック肉 ねぎ(青い部分) しょうが(薄切り) キムチ 大葉 サンチュ みそ 砂糖 コチュジャン ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パパっと！大葉でさっぱり和風♪
豚肉とトマトの大葉炒めみそだれでからめた、コクのある簡単に作れるおかずです！トマトの酸味と大葉の風味が絶妙で、さっぱりと味を引き締めてくれます♪
調理時間
約15分
カロリー
509kcal
費用目安
600円前後
豚バラ薄切り肉 ミニトマト 大葉 白いりごま サラダ油 酒 しょうゆ 片栗粉 酒 みりん みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おつまみにぴったり！
ブリなめろうしっかり叩いて作るなめろうは格別！しょうがの香りが広がる味わい♪ビールが進む味です♪
調理時間
約10分
カロリー
146kcal
費用目安
900円前後
ブリ[刺身] ねぎ 大葉 みそ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり食べられる♪
豚肉と白菜の大葉みそ炒め大葉の風味とコクのある味噌の組み合わせがピッタリ！ こま切れの肉を使って、肉を切る手間を省けるのでパパッと作れます♪
調理時間
約15分
カロリー
310kcal
費用目安
300円前後
豚こま切れ肉 白菜 大葉 酒 みそ サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ヘルシーさっぱり♪
鶏むね肉のガパオ鶏むね肉を小さく切ってひき肉風に♪バジル代わりの大葉がアクセントでさらにさっぱり食べれます♪
調理時間
約20分
カロリー
530kcal
費用目安
500円前後
ごはん 鶏むね肉 玉ねぎ 大葉 しょうが サラダ油 卵 酒 砂糖 みそ ナンプラー
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手軽に作れる♪
なすと大葉の豚みそ炒めなすとみそが相性抜群！大葉の香りや食感がアクセントの簡単おかずレシピです！ご飯が進むこと間違いなしの一品です。
調理時間
約10分
カロリー
390kcal
費用目安
200円前後
豚こま切れ肉 なす 大葉 サラダ油 こしょう 酒 砂糖 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食欲がない日でも♪
サバ缶冷汁魚を焼いて作る冷汁は面倒...だけどサバ缶だったらすぐ簡単に誰でも美味しく作れます！薬味をたっぷり入れるのがおすすめです♪
調理時間
約15分
カロリー
729kcal
費用目安
300円前後
ごはん サバ缶(水煮) きゅうり 大葉 みょうが 水 白いりごま みそ 和風顆粒だし 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
すぐ手に入る材料で♪
簡単サムギョプサル韓国料理でも人気ののサムギョプサルをご紹介。今回はお家で手軽な材料で作れるようにアレンジしました。カリッとジューシーな豚バラ肉の旨味をたっぷりと味わえる美味しい一品です！コチュジャンや唐辛子でたれを辛く仕上げるのもおすすめです。ガッツリ豚バラの焼肉を食べたい時の夜ご飯メニューにいかがでしょうか？
調理時間
約30分
カロリー
721kcal
費用目安
800円前後
豚バラブロック肉 キムチ にんにく レタス 大葉 ごま油 みそ 砂糖 おろししょうが 白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
トースターで♪
くるくるねぎ豚春巻き春巻きの皮を使った簡単にできるおつまみレシピのご紹介です♪ねぎを芯にしてくるくる巻いて甘めのみそ味でお酒に合う味にしました！
調理時間
約15分
カロリー
447kcal
費用目安
400円前後
春巻きの皮 豚バラ薄切り肉 とろけるスライスチーズ 長ねぎ[白い部分] 大葉 ごま油 みりん 砂糖 みそ おろししょうが 薄力粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんがすすむ！
もやしとなすの大葉炒めさっと炒めるだけで簡単にできる1品です。大葉とみそがよく絡み食欲をそそる味わい♪ごはんにのせて丼するのもおすすめです！
調理時間
約15分
カロリー
417kcal
費用目安
200円前後
豚ひき肉 もやし なす 大葉 サラダ油 酒 みりん みそ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おやつにもぴったり！
肉味噌おにぎり肉みそを混ぜたおにぎりに、爽やかな香りのしそを巻いたおにぎりのご紹介です。ねぎとしょうが入りの肉みそが食欲をそそります♪
調理時間
約20分
カロリー
355kcal
費用目安
500円前後
ごはん 豚ひき肉 大葉 長ねぎ おろししょうが ごま油 みりん 砂糖 しょうゆ みそ
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さっぱり食べられる♪
ズッキーニと豚肉の味噌炒め料理初心者の方も、ぱぱっと作れる簡単おかずのご紹介です！大葉と一緒にいただくとさっぱりと食べられて、白ごはんがすすみます。
調理時間
約15分
カロリー
504kcal
費用目安
600円前後
豚バラ薄切り肉 ズッキーニ 赤パプリカ 大葉 塩こしょう サラダ油 酒 みりん 砂糖 みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
こってり濃厚！
なすと豚肉のごまみそ炒めボリューム満点！みその風味が食欲をそそります。濃い味付けが、ごはんのおかずにぴったりの一品です。
調理時間
約20分
カロリー
594kcal
費用目安
600円前後
豚バラ薄切り肉 なす 玉ねぎ 大葉(千切り) 塩こしょう 片栗粉 ごま油 酒 みりん 砂糖 みそ 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
くせになる♪
豚肉とじゃがいものごまみそ炒めこってり濃厚なごまみそだれに、大葉の爽やかな風味がよく合います。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のあてにもおすすめです。
調理時間
約15分
カロリー
460kcal
費用目安
400円前後
豚こま切れ肉 じゃがいも しめじ 大葉 塩こしょう 片栗粉 ごま油 酒 みりん 砂糖 みそ 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
後引くおいしさ♪
さっぱりレモンのなめろうレモンを加えてさわやかななめろうに仕上げました！みそとレモンの酸味が入ってコクがありつつも、さっぱりとした1品に♪
調理時間
約10分
カロリー
87kcal
費用目安
600円前後
アジ[刺身] 長ねぎ しょうが 大葉 みそ レモン汁
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お弁当にもおすすめ！
豚ロースとズッキーニのみそ照り焼き大葉を入れて風味をプラス！豚ロースとズッキーニのみそ照り焼きをご紹介です♪こってり濃厚なみその味付けにお箸がすすむ一品です。ズッキーニはオクラやピーマンでも代用できます。
調理時間
約15分
カロリー
323kcal
費用目安
500円前後
豚ロース薄切り肉 ズッキーニ 大葉 酒 塩こしょう サラダ油 酒 みりん 砂糖 みそ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食べやすくアレンジ♪
マグロとオクラのなめろう風青魚を包丁で細かく叩くなめろうをマグロでアレンジしました♪オクラを合わせることで、よりネバネバ食感が味わえます！香味野菜の香りが口いっぱいに広がり、おつまみにもオススメの一品です。
調理時間
約10分
カロリー
123kcal
費用目安
300円前後
マグロ(赤身) オクラ 長ねぎ しょうが みょうが 大葉 しょうゆ みそ 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんがすすむ♪
れんこんの大葉みそつくね豚ひき肉を使ったつくねレシピのご紹介です♪大葉を入れて、爽やかな風味をプラスしました。こってりとしたみそだれがクセになる味わいです。れんこんはすりおろすことでなめらかな食感、粗く刻むことでシャキシャキ食感を楽しめます！
調理時間
約20分
カロリー
90kcal
費用目安
500円前後
豚ひき肉 れんこん 大葉 サラダ油 酒 塩 片栗粉 おろししょうが 酒 砂糖 みそ 大葉
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
シャキシャキ食感がおいしい♪
長芋のみそバター炒め長芋のシャキシャキした食感とみそバターの濃厚な味わいがくせになる美味しさ♪大葉がアクセントになり、ごはんのおかずやおつまみにもおすすめの一品です。ぜひお試しください。
調理時間
約10分
カロリー
147kcal
費用目安
100円前後
長芋 大葉 サラダ油 有塩バター 酒 みりん みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
千葉の郷土料理！
アジのさんが焼きあじやサンマを叩いてみそとねぎを入れて焼いた漁師料理「さんが焼き」の作り方をご紹介！別名「パイタ焼き」とも呼ばれ、パイタの由来は舟を漕ぐ櫂(かい)のことで、船が手漕ぎだった時代に船乗りが櫂(かい)の平らな部分で叩いて焼いたことから、カイイタ(櫂の板)がなまってパイタと呼ばれるようになった諸説があります。千葉県ではさんが焼き以外に、あじを叩いて薬味と混ぜ合わせて作る「なめろう」とともに親しまれている郷土料理です。
調理時間
約30分
カロリー
134kcal
費用目安
500円前後
アジ[3枚おろし] ねぎ 大葉 おろししょうが みそ サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
みそ味が絶品♪
たけのこの春巻き1口サイズで食べやすい！ミニサイズのたけのこ春巻きをご紹介します♪バターとみそでしっかり味付をしているのでお酒のお供におすすめです。大葉の香りもお楽しみください♪
調理時間
約40分
カロリー
52kcal
費用目安
300円前後
春巻きの皮 たけのこ[水煮] 大葉 有塩バター みりん みそ サラダ油 サラダ油 薄力粉 水
- ※1本分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
