DELISH KITCHEN

やさしい味わい♪

長芋のおろし蒸し

4.7

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    111kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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とろろは蒸すことでふっくらとした仕上がりに♪あんがからんでほっとする味わいです。今回は大きな容器で蒸して大勢で味わえる一品にしました。おもてなしにもおすすめです。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    長芋はすりおろす。しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に分けてそれぞれ薄切りにする。枝豆はさやから実を取り出す。

    ポイント

    枝豆は解凍しておきましょう。

  2. 2

    ボウルに卵白、塩を入れて卵白のコシを切るように混ぜ、長芋を加えてよく混ぜる(たね)。

  3. 3

    耐熱容器にむきえび、しいたけを入れ、2を流し入れる。アルミホイルでふたをする。

    ポイント

    むきえびに背わたがついている場合は、竹串で背わたを取り、水洗いしておきましょう。直径18cmの耐熱容器を使用しています。

  4. 4

    鍋にクッキングペーパーを敷き、3をのせる。器が1/3〜半分程浸るまで水を注ぎ、ふたをして中火で熱し、煮立ったら弱火で10分程加熱する(おろし蒸し)。

  5. 5

    別の鍋に☆、枝豆を入れて中火で熱し、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、混ぜながらとろみをつける(あん)。

  6. 6

    おろし蒸しにあんをかける。

レビュー

4.7

(

)

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  • lunacchi⭐︎

    簡単にできました、エビ好きの子どもたちも夫もおいしいと喜んで食べてくれました!また作ります♪

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