コクまろな味わいがやみつきに♪
エビとアボカドのオーロラ和え

手順

1. 1

   えびは解凍して水気をふきとり、あれば背わたを取る。塩こしょう、片栗粉(適量)を全体にまんべんなくふる。

2. 2

   アボカドはアボカドは半分に切って種と皮を取り除き、えびと同じくらいの大きさに切る。片栗粉(適量)をふる。

3. 3

   ボウルに卵白、塩を入れて大きな泡が立つまで泡立て、薄力粉、片栗粉を加えて混ぜる。

4. 4

   鍋に底から7cm程のサラダ油を入れて180℃に熱し、えびを3にからめて入れ、1分程揚げる。同様にアボカドも揚げる。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜ、4を加えてあえる。

6. 6

   器に盛り、イタリアンパセリをちらす。