パプリカソースのチキンソテー

手順

1. 1

   赤パプリカ、黄パプリカは縦半部に切り、へたと種を取り除き、5mm角に切る。ミニトマトは十字に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら赤パプリカ、黄パプリカ、ミニトマトを入れて弱めの中火で4〜5分程炒める。☆を加えてさっと炒め合わせる(パプリカソース)。

3. 3

   鶏肉は皮目を下にしておき、厚みのある部分に数カ所切り込みを入れて、半分に切り、塩こしょうをふる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れてこんがりと焼き色がつくまで中火で焼き、上下を返し火が通るまで焼く。

5. 5

   器に鶏肉を盛り、パプリカソースをかける。