春巻きの皮で作る！
お手軽スイートポテトパイ

手順

1. 1

   【スイートポテト】さつまいもは1cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむき、水にさらして水気を軽く切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6〜8分加熱する。

   ポイント

   さつまいもが固い場合は追加で30秒ずつ加熱して様子を見てください。

2. 2

   熱いうちに砂糖、バターを加えてよくつぶす。溶き卵、牛乳を加えて混ぜ、冷ます。

3. 3

   【パイ生地】春巻きの皮に溶かしバター1/5量ぬり、砂糖1/5量まんべんなくまぶす。春巻きの皮を重ね、しっかりとおさえる。残りも同様に繰り返し、ラップで包む。冷蔵庫で30分冷やす。

4. 4

   3を9等分の正方形に切り、半分に切る。

5. 5

   トースターの天板にアルミホイルを敷き、パイ生地を並べる。アルミホイルを被せ、重さのある耐熱容器をのせる。きつね色になるまで、トースターで5〜7分焼き、冷ます。

   ポイント

   焼き色が薄い場合は追加で加熱してください。

6. 6

   パイ生地にスイートポテトを等分にのせ、四角く形を整える。溶き卵(塗り用)を表面に等分にぬる。トースターで2〜3分焼く。