液状みそのお手軽冷や汁

手順

1. 1

   あじの干物の骨や尾などを取り除き、荒くほぐす。

2. 2

   きゅうりは小口切りにして、塩少々(分量外)をふり、しんなりしたら、水で洗って水気を切る。みょうがは半分に切り、千切りにする。大葉、しょうがは千切りにしておく。

3. 3

   水にだし香る鮮度みそ あわせを溶かしたら、1、2を加えて白すりごまをまぶし、冷蔵庫でよく冷やす。

   ポイント

   白ごまは軽く炒り、すり鉢ですると香り引き立ちます♪

4. 4

   ごはんを器に盛り、3に注ぐ。