焼き野菜のみそ汁

手順

1. 1

   かぼちゃはわたと種を取り、長さ3～4cmの薄切りにする。にんじんは皮つきのまま、薄い輪切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃとにんじんを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

   ポイント

   油で焼くというひと手間で、かぼちゃやにんじんに含まれるβ-カロテンの吸収率がアップします。甘みも増して、おいしさUP♪

3. 3

   器に2、だし香る鮮度みそ 八丁味噌使用赤だしを入れ、湯を加えて混ぜる。