たけのこのバター醤油肉巻き

手順

1. 1

   たけのこは縦半分に切り、切り口を下にして6等分の放射状に切る(くし形切り)。鍋にたっぷりの湯をわかし、たけのこを入れて煮立ったら3分ゆでる。水気を切り、水気をふきとる。

2. 2

   豚肉1枚を縦長におき、たけのこ1個をのせて手前から巻く。同様に計12個作る。塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで転がしながら焼く。ふたをして肉に火が通るまで3分ほど弱火で蒸し焼きにする。

4. 4

   ふたを取り、余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、☆を加えて照りが出るまで煮からめる。火をとめ、バターを加えて余熱で溶かす。フライパンに残ったたれはとっておく。

5. 5

   器に盛り、4のたれをまわしかける。