トマト海老マヨ

手順

1. 1

   トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、放射状にそれぞれ4等分に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。カシューナッツは刻む。

2. 2

   えびは殻をむく。背わたを取って洗い、水気をふきとる。ボウルに入れて酒、塩こしょうをもみこみ、片栗粉を加えてさらにもみこむ。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2のえびを入れて色が変わるまで中火で炒める。余分な油をふきとり、ピーマンを加えて油がまわる程度にさっと炒める。

5. 5

   トマトを加えてさっと炒め、☆を加えて全体を炒め合わせる。

6. 6

   器に盛り、カシューナッツをちらす。