ポテトサラダで簡単！
モッツァレラのオープンオムレツ
とろ〜りチーズがたまらない！モッツァレラのオープンオムレツのご紹介♪ 秋にぴったり♪きのこの旨味と香ばしさがやみつきになる美味しさ！ ポテトサラダを使うことで具沢山なのに簡単に作れちゃう！ぜひ、お試しください♪
- 調理時間 約15分
料理レシピ
材料 2人分
- 卵 3個
- ポテトサラダ150g
- 北海道日高乳業モッツァレラ 1袋
- マッシュルーム 3個
- しめじ 1パック(100g)
- ミニトマト 4個
- ベビーリーフ 適量
- サラダ油大さじ1と1/2
- ☆オムレツ調味料
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
1.
マッシュルームは十字に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。ミニトマトは横半分に切る。
2.
ボウルに卵を割り入れて混ぜ、ポテトサラダ、☆を加えて混ぜる。
3.
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、マッシュルーム、しめじを加えてしんなりするまで中火で炒め、2に加える。
4.
残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、3を入れて大きくかき混ぜながら中火で焼く。固まってきたらふたをして火が通るまで弱火で5〜6分焼く。
5.
チェリーモッツァレラ、ミニトマトを埋め込み、ふたをしてモッツァレラがあたたまる程度に2分ほど弱火で焼く。ふたを取り、ベビーリーフをのせる。