DELISH KITCHEN

彩りきれい♡

菜の花のちらし寿司

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    401kcal

  • 費用目安

    1200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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甘めの卵と菜の花の苦味が相性抜群のちらし寿司の作り方をご紹介します。炒り卵はレンチンでお手軽に!おもてなしやお祝い事にもオススメです♪※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2022年12月

材料 【4人分】

  • 米(洗米済み)2合
  • 鯛[刺身] 100g
  • 菜の花 100g
  • 絹さや 8枚
  • 適量
  • ☆すし酢
  • 大さじ4
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1
  • ★炒り卵
  • 2個
  • みりん大さじ1
  • 小さじ1/4
  • ○菜の花のひたし調味料
  • めんつゆ[3倍濃縮]大さじ1
  • 大さじ2

手順

  1. 1

    炊飯器の内釜に米を入れ、水を2合の目盛りまで加えて平らにならし、通常炊飯する。

  2. 2

    絹さやはへたと筋を取り除き、斜め半分に切る。菜の花は根元を少し切り落とし、2cm幅に切る。

    ポイント

    菜の花の茎が太い場合は縦半分に切りましょう。

  3. 3

    鯛は食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    鍋に湯をわかし、塩(分量外:小さじ1)、菜の花を入れて1分30秒ほどゆで、水にとる。粗熱をとり、水気をしぼる。同じ湯に絹さやを入れてさっとゆで、水気を切って粗熱をとる。

  5. 5

    ボウルに☆を入れて混ぜる(すし酢)。別のボウルに炊き上がった1、すし酢を入れて切るように混ぜる(すし飯)。

  6. 6

    耐熱容器に★を入れて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱して手早くそぼろ状になるまで混ぜる。再びラップをし、同様に30秒加熱して混ぜる(炒り卵)。

    ポイント

    卵が固まらない場合は、10秒ずつ追加で加熱してください。

  7. 7

    ボウルに○を入れ、菜の花を加えてあえる。

  8. 8

    器にすし飯を盛り、菜の花、炒り卵、鯛の刺身、絹さやを飾る。

レビュー

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  • もちぐま

    とっても甘かったです… 酢飯と玉子が甘くて、醤油をかけて食べたら食べやすくなりました。 鯛はなかったのでまぐろにしました。 使ったお酢がやさしいお酢を使ったので、もしかするとそれが甘めだったのか…? 玉子も甘かったので、砂糖は控えめに使った方がいいかもしれません。

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