DELISH KITCHEN

彩りきれい♡

菜の花のちらし寿司

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    427kcal

  • 費用目安

    1400前後

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甘めの卵と菜の花の苦味が相性◎ 炒り卵をレンチンでお手軽に! おもてなしやお祝い事にもオススメです♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    絹さやは筋をとる。菜の花は3等分に切る(茎が太い部分は縦半分に切る)。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、菜の花の茎、塩(分量外:少々)を入れて1分30秒加熱し、葉を加えて30秒加熱し、水にさらして水気を切る。絹さやを入れてさっとゆで、水気を切り、斜め薄切りにする。

  3. 3

    ★酢飯をつくる: 炊飯器の内釜に米(洗米済)を入れて、水を2合炊きのメモリまで入れて加え、通常炊飯する。

  4. 4

    ボウルに酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、炊き上がった3に加え、切るように混ぜる。

  5. 5

    ☆炒り卵をつくる: 耐熱容器に卵を割り入れて混ぜ、残りの☆を加えて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱して混ぜ、再度ふんわりとラップをし30秒加熱し混ぜる。

    ポイント

    卵が固まるまで10秒ずつ追加して加熱してください♪

  6. 6

    器にすし飯を盛り、菜の花、炒り卵、鯛の刺身、絹さやをのせる。

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