彩りきれい♡
菜の花のちらし寿司

手順

1. 1

   炊飯器の内釜に米を入れ、水を2合の目盛りまで加えて平らにならし、通常炊飯する。

2. 2

   絹さやはへたと筋を取り除き、斜め半分に切る。菜の花は根元を少し切り落とし、2cm幅に切る。

   ポイント

   菜の花の茎が太い場合は縦半分に切りましょう。

3. 3

   鯛は食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:小さじ1)、菜の花を入れて1分30秒ほどゆで、水にとる。粗熱をとり、水気をしぼる。同じ湯に絹さやを入れてさっとゆで、水気を切って粗熱をとる。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜる(すし酢)。別のボウルに炊き上がった1、すし酢を入れて切るように混ぜる(すし飯)。

6. 6

   耐熱容器に★を入れて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱して手早くそぼろ状になるまで混ぜる。再びラップをし、同様に30秒加熱して混ぜる(炒り卵)。

   ポイント

   卵が固まらない場合は、10秒ずつ追加で加熱してください。

7. 7

   ボウルに○を入れ、菜の花を加えてあえる。

8. 8

   器にすし飯を盛り、菜の花、炒り卵、鯛の刺身、絹さやを飾る。