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彩りきれい♡

菜の花のちらし寿司

甘めの卵と菜の花の苦味が相性◎ 炒り卵をレンチンでお手軽に! おもてなしやお祝い事にもオススメです♪

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  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    427kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 菜の花 1束
  • 鯛(刺身) 7枚(100g)
  • 絹さや 8枚
  • ★酢飯
  • 米(洗米済) 2合
  • 適量
  • 大さじ4
  • 砂糖 大さじ3
  • 小さじ2/3
  • ☆炒り卵
  • 2個
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 小さじ1/4

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    絹さやは筋をとる。菜の花は3等分に切る(茎が太い部分は縦半分に切る)。

  2. 2.

    鍋に湯をわかし、菜の花の茎、塩(分量外:少々)を入れて1分30秒加熱し、葉を加えて30秒加熱し、水にさらして水気を切る。絹さやを入れてさっとゆで、水気を切り、斜め薄切りにする。

  3. 3.

    ★酢飯をつくる: 炊飯器の内釜に米(洗米済)を入れて、水を2合炊きのメモリまで入れて加え、通常炊飯する。

  4. 4.

    ボウルに酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、炊き上がった3に加え、切るように混ぜる。

  5. 5.

    ☆炒り卵をつくる: 耐熱容器に卵を割り入れて混ぜ、残りの☆を加えて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱して混ぜ、再度ふんわりとラップをし30秒加熱し混ぜる。

    TIPS

    卵が固まるまで10秒ずつ追加して加熱してください♪

  6. 6.

    器にすし飯を盛り、菜の花、炒り卵、鯛の刺身、絹さやをのせる。