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素材のうまみを堪能!

シャコの塩ゆで

新鮮なシャコが手に入ったら、まずは塩ゆでして食べてみてください!本来のシャコのおいしさが手軽に味わえる調理方法です♪キッチンバサミを使うと殻むきは簡単にできます。お好みでわさびしょうゆを添えてもおいしいです。

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つくった

  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料 2人分

  • シャコ[殻付き]6尾(300g)
  • 適量
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に湯をわかし、塩、シャコを入れる。再びわいたら弱めの中火で5分ゆでる。取り出して粗熱をとる。

    ポイント

    水1リットルに対して塩小さじ1/3を目安としてください。

    シャコは新鮮なものを使用してください。

  2. 2.

    キッチンバサミで頭を切り落とす。腹を上に向け、尾をV字に切り落とす。両端の足の節は、キッチンバサミの刃を腹の中心部に向かってやや倒すように傾けながら腹の殻をそぐように切り落とす。手で全体の殻をむく。

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