簡単ボリュームおかず♪
鶏肉と厚揚げのとろとろ煮

手順

1. 1

   厚揚げはキッチンペーパーなどで押さえて油を拭き取り、一口大に切る。

2. 2

   鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあて、そぐように一口大に切る(そぎ切り)。ボウルに入れて酒、塩こしょう、片栗粉を加えて揉み込む。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べて焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼く。厚揚げを加えてさっと炒め合わせ、☆を加えてとろみがつくまで煮る。

4. 4

   器に盛り、細ねぎをちらす。