センイルケーキ

手順

1. 1

   耐熱容器に☆を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで40〜50秒ほど加熱し、混ぜて砂糖を溶かす。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす(シロップ)。

2. 2

   いちごはへたを切り落とし、縦に3等分に切る。

3. 3

   スポンジケーキにシロップをはけで全面にぬる。

   ポイント

   スポンジケーキが半分に切れていない場合は、厚さを半分に切りましょう。

4. 4

   ボウルに生クリーム、砂糖を入れて氷水にあてながらツノが立つまで泡立てる。2/3量はケーキ用、1/3量は色付け用に取り分ける。

   ポイント

   冷蔵庫で出したての生クリームを使用しましょう。

5. 5

   スポンジケーキ1枚に、ケーキ用のクリーム1/4量ほどをパレットナイフでぬり広げ、半量のいちごをちらす。同様に計2回繰り返し、残りのスポンジケーキではさむ。残りのクリームをパレットナイフで全面にぬる。

   ポイント

   「基本のクリームの塗り方」を参考にクリームの量を調節して、全面にきれいにぬりましょう！

6. 6

   食紅、食用色素(青)は少量の水(分量外:適量)でそれぞれ溶かし、食紅、食用色素(青)両方を少量の水(分量外:適量)で溶かして3種類の色を作る。色付け用のクリームの1/3量に、水で溶かした食紅を少量ずつ加え、色の濃さを見ながらその都度泡立てる。他の2色も同様に色付け用のクリームと泡立てる。

   ポイント

   少量で色がつくので食紅の入れすぎに注意しましょう。水は小さじ1を目安に調節してください。パステル系の色合いがおすすめです♪

7. 7

   5のケーキに、6のクリームをスプーンの裏側を使ってぬり、デコレーションする。チョコペンで好きな文字を描き、チョコペン(パープル)でお好みでお花などの模様をケーキに描き、アラザンを飾る。