ブロッコリーのえびピラフ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒ほど加熱し、水気を切る。粗めに刻む。

   ポイント

   ブロッコリーは冷凍のまま使用します。

2. 2

   むきえびは水気をふきとり、塩をふる。

   ポイント

   背わたがある場合は取り除きましょう。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、えびを加えて油がまわるまで炒める。米を加えて透き通るまで2分ほど炒める。☆を加え、混ぜて米を平らにし、ふたをして弱火で12分ほど加熱する。

   ポイント

   ふたは蒸気穴のないものを使用してください。かための仕上がりになります。使用する米の種類や状態によって180〜200ccで調整してお作りください。

4. 4

   ブロッコリー、コーンを加えて強めの中火にし、ふたをし、パチパチと音がなるまで30秒ほど加熱したら火を止め、10分ほど蒸らす。ふたをとって切るように全体を混ぜる。

   ポイント

   コーンは解凍し、水気を切っておきましょう。