スイカのクレームダンジュ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻しておく。

2. 2

   【クレームダンジュ】ボウルに生クリームを入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

   ポイント

   室温が高く泡立ちにくい場合はボウルの底に氷水を当ててください。

3. 3

   別のボウルにクリームチーズ、砂糖、ヨーグルトの順に入れてその都度よく混ぜる。2を加えて切るように混ぜる。

4. 4

   別のボウルにざるをおき、上にクッキングシートを敷く。3の生地をのせて包み冷蔵庫で8時間以上おく。

5. 5

   【スイカのスープ】飾り用にカットスイカ50gを1cm角に切る。

6. 6

   ビニール袋に残りのカットスイカ(400g)を入れ、よく揉む。

7. 7

   ボウルにざるをおき、6をこしてはちみつ、レモン汁を加えて混ぜる。

8. 8

   器に4のクレームダンジュを等分に盛り、7を等分に注ぎ、5のスイカを等分に添える。