さっぱりデザート♪
スイカのクレームダンジュ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。

2. 2

   【クレームダンジュ】ボウルに生クリームを入れてハンドミキサーで柔らかいツノが立つまで泡立てる(ホイップクリーム)。

   ポイント

   室温が高く泡立ちにくい場合はボウルの底に氷水を当ててください。

3. 3

   別のボウルにクリームチーズ、砂糖、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。ホイップクリームを加えて切るように混ぜる(生地)。

4. 4

   別のボウルにざるをのせ、キッチンペーパーを敷く。生地を入れて包み、冷蔵庫で8時間以上おく。

5. 5

   【スイカのスープ】カットスイカを飾り用に50g取り分け、1cm角に切る。

6. 6

   ポリ袋に残りのカットスイカ(400g)を入れ、よく揉む。

7. 7

   ボウルにざるをおき、6のスイカを入れてこす。はちみつ、レモン汁を加えて混ぜる。

8. 8

   器にクレームダンジュを等分に盛り、スイカのスープを等分に注ぐ。5のカットスイカ(飾り用)を等分にのせる。お好みでミントを飾る。