えびとたけのこのアヒージョ

手順

1. 1

   たけのこは根元を切り口を下にして横に5mm幅に切る(いちょう切り)。穂先は切り口を下にして縦半分に切る(くし形切り)。ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切る。耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱し水気を切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

2. 2

   小さめのフライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子、塩を入れて香りが立つまで弱火で加熱する。むきえび、たけのこを加えてむきえびの色が変わるまで中火で2〜3分煮る。ブロッコリーを加えて1分ほど煮る。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使っています。背わたがある場合は取り除き、水で洗って水気をふきとっておきましょう。