なすとほうれん草のトマトパスタ

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦2等分にして切り口を下にし、横5mm幅に切る(半月切り)。フライパンに湯をわかし、ほうれん草を入れてさっとゆで、水にさらして水気を切り、4㎝幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   ベーコンは1㎝幅に切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外：少々)を加えて、スパゲティを袋の表示時間通りゆで、水気を切る。ゆで汁を大さじ2とっておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りがたったらベーコン、なすを加えて中火でさっと炒める。

5. 5

   4に☆、ゆで汁を加えてひと煮立ちしたら、ほうれん草を加えて混ぜ、スパゲティを加えて全体にからめる。

6. 6

   器に5を盛り、粉チーズをふる。