ガーリックトマトパスタ

手順

1. 1

   にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、半量のにんにくを入れて弱火で熱し、きつね色になるまで炒めて取り出す(にんにくチップ)。残りのにんにく、唐辛子を入れて弱火で炒め、香りが立ったらトマト缶を加え、中火にし、トマトをつぶしながら水分をとばすように炒める。

   ポイント

   残りのにんにくを炒め始める前に、ぬれた布巾にフライパンの底をあてて油の温度を下げましょう。

3. 3

   水、塩を加えて煮立たせ、スパゲティを半分に折りながら加え、混ぜる。ふたをして中火のまま袋の表示時間通り煮る。途中でほぐすように混ぜる。

   ポイント

   太さ1.6mm、ゆで時間7分のものを使用しています。スパゲティの太さによって加熱時間、加水量が変わるので、調整してお作りください。

4. 4

   ふたをとり、強めの中火にして水分をとばしながら2分ほど炒める。黒こしょうを加える。

5. 5

   器に盛り、にんにくチップ、パセリ、粉チーズをふる。