インドの豆スープ！
ダール
ムングダールという豆が入ったスパイスたっぷりのスープです。カレーのスパイスを使用するのでダールカレーとも呼ばれています。ダールはヒンディー語で豆類の総称を指します。タドカは「スパイスを油(バター)で軽く炒める」という意味で、 仕上げにその油をかけることで香りが増して本格的に仕上がります♪
カロリー
309kcal
炭水化物
33.7g
脂質
13.2g
たんぱく質
13.4g
糖質
25.5g
塩分
2.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
ムングダールは洗って水気を切る。鍋にムングダール、塩(小さじ1/4)、水を入れて中火で熱し、煮立ったらずらしてふたをし、弱火で20分煮る。
ポイント
吹きこぼれに注意しましょう。
2
トマトはへたを切り落とし、1cm角に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。
3
フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、にんにく、しょうがを入れて香りが立つまで炒め、トマト、☆を加えて弱めの中火にして1〜2分炒める。
4
1の鍋のアクを取り除く。3を加えて混ぜ、中火で熱し、煮立ったら弱火で20分ほど煮る。
5
3のフライパンの汚れを拭き取り、バターを入れて中火で熱して溶かす。★を加えてジュワッと香りが立ったら火を止め、4に加えて混ぜる。
ポイント
スパイスをバターで炒めたもの(タドカ)をスープに加えることで香りが立ち、よりおいしく仕上がります♪
レビュー
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- 圧力鍋を使わないレシピは珍しく、ありがたいです。 簡単で家にある食材でお店の味になりました。 マスールダール（レンズ豆）でも同様に作りましたが美味しくできました。
りん