鶏もも肉と大根の塩麹蒸し

手順

1. 1

   大根は縦十字に切り、切り口を下にして5mm幅に切る(いちょう切り)。ピーマンは縦半分に切ってへた、種を取り除き、横に3等分に切る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンに鶏肉、大根を入れ、☆をまわしかける。ふたをして強めの弱火で7〜8分蒸し焼きにして肉に火を通す。ピーマンを加えてふたをして2分蒸す。

   ポイント

   塩麹は焦げやすいので、ゆっくりと火を通してください。