鶏もも肉とタンミョンの甘辛煮

手順

1. 1

   鶏肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

2. 2

   中国タンミョンはたっぷりの水(分量外:適量)でやわらかくなるまで10分おいて戻し、水気を切る。

   ポイント

   今回は中国タンミョンで作っていますが、韓国タンミョンでも同様にお作りいただけます。

3. 3

   玉ねぎは芯を取り除き、1cm幅に切る。ニラは根元を薄く切り落とし、4cm幅に切る。じゃがいもは縦半分に切り、切り口を下にして1.5cm幅に切る(半月切り）。水にさらして水気を切る。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて焼き色がついたら裏に返し、表面の色が変わったら玉ねぎ、じゃがいもを加えて油が馴染むまで混ぜ、水を加えて煮立たせる。

5. 5

   アクを取り除き、☆を加えて混ぜ、ふたをして弱火で10分煮る。中国タンミョンを加えて混ぜ、中火で3分煮る。ニラを加えてニラがしんなりとするまで煮る。

6. 6

   火を止めてチーズをのせてふたをし、余熱で溶かす。