ごぼうとこんにゃくのきんぴら

手順

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜めに薄切りにして細切りにする。5分ほど水にさらして水気を切る。

2. 2

   こんにゃくは細切りにする。鍋にこんにゃく、こんにゃくがひたるくらいの水(分量外:適量)を入れて煮立たせ、中火で3分ほどゆで、水気を切る。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ごぼう、こんにゃくを入れて2分ほど炒める。☆を加えて煮立ったらふたをして弱火で4〜5分ほど加熱する。ふたを取り、水分を飛ばしながら中火で炒める。

4. 4

   器に盛り、白いりごまをちらす。