エビのBBQソースソテー

手順

1. 1

   アスパラは根元を1cmほど切り落として下から1/3ほどの皮をむき、斜め4等分に切る。ミニトマトはへたを取り除く。

2. 2

   無頭えびは尻尾を残して殻をむく。尻尾を包丁の背でしごいて汚れを取り除く。背中の真ん中に包丁で切れ目を入れて背わたを取り、腹側に筋を断ち切るように数箇所切り込みを入れる。水で洗って水気をキッチンペーパーでふきとる。

   ポイント

   えびは冷蔵庫から出してすぐに調理しましょう！

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(BBQソース)。

4. 4

   フライパンにバターを入れて熱し、アスパラを入れてバターがなじむまで中火で炒める。アスパラを端によせ、無頭えびを加えて1分ほど焼く。

5. 5

   無頭えびを裏に返し、ミニトマトを加えて1分ほど焼く。☆を加えて全体にからめる。