オーツミルクチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズ、卵、オーツミルクは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンは180℃に予熱する。

   ポイント

   生地が膨らむので、クッキングシートは型の側面から5cmほど高くなるようにしましょう。

2. 2

   ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、きび砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。卵、卵黄を加えて混ぜ、オーツミルクを加えてさらに混ぜる。薄力粉をふるいながら加えて混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜる。

3. 3

   型にこしながら流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

   ポイント

   途中様子をみて焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。竹串をさしてみて、さらさらとした液体状の生地がついてくる場合は追加で加熱してください。焼き上がりはやわらかくふるふるとした状態ですが、冷蔵庫で冷やすことでしっとりと固まります。