しいたけ入りおでん

手順

1. 1

   しいたけは軸を切り落とし、十字に切り込みを入れる。大根は1cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。切り口を下にして半分に切る。片面に十字に1cmほどの深さの切り込みを入れる。

2. 2

   ちくわは斜めに半分に切る。さつま揚げは半分に切る。厚揚げは十字に切る。

3. 3

   こんにゃくは5mm幅程度に格子状に切り込みを入れる。長い辺を半分に切り、三角形になるように2等分に切る。

4. 4

   鍋にこんにゃく、こんにゃくがかぶる程度の水(分量外:適量)を入れて中火で加熱する。煮立ったら3分ゆでて水気を切る。

5. 5

   4の鍋に大根、大根がかぶる程度の水(分量外:適量)を入れて中火で加熱する。煮立ったら弱火にして5分ほどゆで、水気を切る。

6. 6

   さつま揚げ、厚揚げをざるに入れ、熱湯(分量外:適量)をまわしかけて水気を切る。

7. 7

   土鍋に☆、大根、こんにゃく、結び糸こんにゃくを入れて中火で加熱する。煮立ったら弱火にし、ふたをして30分煮る。ゆで卵、厚揚げ、焼きちくわ、さつまあげ、しいたけを加えてふたをして15分煮る。