DELISH KITCHEN

ご飯に合う!

味噌おでん

4.5

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    463kcal

  • 費用目安

    1200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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名古屋名物の味噌おでんは豆味噌(八丁味噌)をおでんにつけて食べるのが主流です。こちらは赤味噌を使った甘めのだし汁のおでんに仕上げました!濃厚な味噌だしが具材に染み込んで絶品!ご飯を食べたくなる人気の味付けです。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    大根は3cmの厚さに切って皮をむき、片面に十字の切り込みを入れる。鍋に水(分量外:適量)、大根を入れて中火で熱し、沸騰させる。竹串が通るまで弱火でゆで、水気を切る。

  2. 2

    鍋に牛すじ肉、水(分量外:800cc)を入れ、中火で熱する。沸騰したらアクをとり、ふたをして弱火で1時間ゆでる。

  3. 3

    牛すじ肉は水で洗い、水気を切って食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    焼きちくわは斜め半分に切る。厚揚げは横半分に切って斜め半分に切る。

  5. 5

    こんにゃくは両面に格子状の切り込みを細かく入れ、横半分に切り、斜め半分に切る。

  6. 6

    鍋に水(分量外:適量)、こんにゃくを入れ、沸騰したら3分ゆでて水気を切る。

  7. 7

    鍋に☆を入れて煮立たせる。

  8. 8

    焼きちくわ、厚揚げ以外の食材を加えて弱火で30分煮る。

  9. 9

    焼きちくわ、厚揚げを加えて10分程煮る。

よくある質問

  • Q

    昆布茶はなくても作れますか?

    A

    昆布茶は入れなくてもお作りいただけます♪もし、お味が足りない場合は和風顆粒だしを追加してお味を調整してください♪

  • Q

    赤みそ以外でも作れますか?

    A

    風味は変わりますが、お好みのみそでも合わせみそでもおつくりいただけます。

  • Q

    牛すじの代わりに入れるとしたら何がいいですか。

    A

    牛すじがおすすめですが、豚バラ肉なども合います。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • みーちゃん

    昆布茶なしで作りましたが、とても美味しかったです! 牛すじは、鶏もも肉に変えて煮込みました(^-^) また作りたいと思います!
  • まるまるりん

    大根とちくわだけで作りましたが、ご飯が進む美味しさでした。
  • op

    大根はレンチンしてから作りました 砂糖は大さじ4.赤味噌も大さじ4で作りましたが美味しくできました
  • ソース・アメリケーヌ

    味噌おでん赤みそで期待していました。牛すじは食べないので、豚バラブロック肉に変えました。仕上がり甘かったですが、冷蔵庫で寝かせてから、食べると甘めのだし汁が、6品に染み込んで甘みが少し軽減していましたので、星4と星5の判断が非常に難しい時が、何度かありました。

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