味噌おでん

手順

1. 1

   大根は3cmの厚さに切って皮をむき、片面に十字の切り込みを入れる。鍋に水(分量外:適量)、大根を入れて中火で熱し、沸騰させる。竹串が通るまで弱火でゆで、水気を切る。

2. 2

   鍋に牛すじ肉、水(分量外:800cc)を入れ、中火で熱する。沸騰したらアクをとり、ふたをして弱火で1時間ゆでる。

3. 3

   牛すじ肉は水で洗い、水気を切って食べやすい大きさに切る。

4. 4

   焼きちくわは斜め半分に切る。厚揚げは横半分に切って斜め半分に切る。

5. 5

   こんにゃくは両面に格子状の切り込みを細かく入れ、横半分に切り、斜め半分に切る。

6. 6

   鍋に水(分量外:適量)、こんにゃくを入れ、沸騰したら3分ゆでて水気を切る。

7. 7

   鍋に☆を入れて煮立たせる。

8. 8

   焼きちくわ、厚揚げ以外の食材を加えて弱火で30分煮る。

9. 9

   焼きちくわ、厚揚げを加えて10分程煮る。