作り方
1.
ねぎはみじん切りにする。
2.
えび5尾は殻をむいて背わたを取る。包丁で粗みじん切りにする。
ポイント
背わたをとったえびは軽く流水で洗って水気をふきとりましょう。
3.
ボウルに2のえび、鶏ひき肉、ねぎ、酒、塩こしょう、片栗粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
4.
えび10尾は尾の部分だけ殻を残してむき、背わたを取る。腹に切り込みを入れて開く。
ポイント
背わたをとったえびは軽く流水で洗って水気をふきとりましょう。
5.
シュウマイの皮を麺棒でさらに薄くのばす。
6.
シュウマイの皮1枚にえびを背中が下になるように置き、3の1/10量をのせて包む。計10個作る。
7.
フライパンにキャベツをちぎりながら敷き詰め、6をのせる。水(分量外：大さじ3)を注ぎ入れてふたをし、中火で火が通るまで10分程蒸す。
8.
器に盛り、細ねぎをちらし、酢じょうゆを添える。
レビュー
(1件)
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- ゆにこシュウマイの皮がどう頑張っても伸ばせなくて、ひとつに皮2枚でなんとか包めました。 えびの食感がよくて味は絶賛でした。
