材料 【4人分】
- アメリカンポークロースブロック500g
- いんげん 15本
- 赤パプリカ 1個(150g)
- オリーブオイル大さじ1
- 塩こしょう少々
- レモン 4切れ
- ☆調味料
- ヨーグルト[無糖] 大さじ4
- ケチャップ大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- カレー粉大さじ1
- 玉ねぎ(すりおろす) 1/2個分(80g)
- おろしにんにく小さじ1/3
- おろししょうが小さじ1/2
手順
1
アメリカンポークは3cm厚さに切ってフォークで数カ所穴を開け、3cm角に切って保存袋に入れる。☆を加えて揉み込み、口を閉じて30分以上おく。
2
いんげんはへたを切り落とし、3等分に切る。赤パプリカは縦半分に切って種とへたを取り除く。横半分に切り、縦8mm幅に切る。
3
フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて熱し、いんげん、赤パプリカを入れて火が通るまで中火で3〜4分ほど炒める。塩こしょうをふって混ぜ、取り出して器に盛る。
4
3のフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、1のアメリカンポークを調味液を軽く拭って並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。調味液を加えて水気を飛ばしながら肉に火が通るまで4分ほど炒める。
ポイント
フライパンが汚れている場合はキッチンペーパーで拭き取りましょう。
5
3の器に盛り、レモンを添える。
まり