チキンチーズソテー

手順

1. 1

   れんこんはきれいに洗って皮つきのまま縦半分に切って横1cm幅に切る(半月切り)。水にさらして水気を切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

2. 2

   鶏肉は半分に切って、厚みのある部分に切り込みを入れる。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ケチャップソース)。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、端から2の鶏肉を皮目を下にして入れる。空いたところへれんこんを加え、鶏肉とれんこんに塩こしょう(少々)をふる。鶏肉はときどき押しつけながら焼き色がつき、カリッとするまで焼く。

5. 5

   鶏肉とれんこんを裏返し、再び塩こしょう(少々)をふる。肉に火が通るまで弱めの中火で3〜4分焼く。れんこんは火が通ったら取り出す。

6. 6

   鶏肉の皮目にケチャップソースを塗り、ピザ用チーズを等分にのせる。ふたをしてピザ用チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

7. 7

   器に6の鶏肉、れんこん、サニーレタスを盛る。