ジャムを有効活用！
マーマレードソースの鶏もも肉ソテー

手順

1. 1

   ズッキーニはへたを切り落として長さを半分に切り、十字に切る。

2. 2

   鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目を下にして4箇所ほど切り込みを入れる。塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、ズッキーニを加える。鶏肉は焼き色がつくまでフライ返しで押さえながら4分ほど焼き、ズッキーニは火が通ったら塩こしょうをふって取り出す。 鶏肉を裏返してふたをし、肉に火が通るまで4分ほど弱火で蒸し焼きにし、取り出す。

4. 4

   3のフライパンに☆を加えてとろみがつくまで中火で煮詰める(ソース)。

5. 5

   鶏肉は食べやすい大きさに切る。器に盛り、ズッキーニを添える。ソースをかける。