DELISH KITCHEN

サクッとふっくら♪

アナゴのロール天ぷら

4.2

(5件)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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今回は福島県のアナゴをご紹介♪ 身が厚くぷりっとふっくらしたアナゴ。焼きのりを重ねて巻くから香り豊か。旨味たっぷりだから味付けは塩でシンプルに♪熱々な揚げたてを召し上がってください!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    アナゴは皮のぬめりを包丁の背でこそげとり、水洗いする。キッチンペーパーで水気を拭き取り、3等分に切る。

    ポイント

    ぬめりには穴子特有の泥臭さがあるため、しっかり取り除きましょう!

  2. 2

    焼きのりは6等分に切る。

  3. 3

    アナゴ1切れを皮目を上にして縦長におき、焼きのり1切れをのせて手前から巻く。巻き終わりを爪楊枝でとめる。同様に計6個作る。

    ポイント

    皮がかたく、ようじが刺さりにくいので皮を内側にして巻くといいです♪

  4. 4

    ボウルに天ぷら粉、冷水を入れてなめらかになるまで混ぜる(衣)。

  5. 5

    鍋にサラダ油を底から3cmほど入れて170℃に熱し、アナゴを衣にくぐらせて入れ、中に火が通るまで上下を返しながら中火で2〜3分ほど揚げる(天ぷら)。

  6. 6

    器に天ぷらを盛り、塩を添える。

レビュー

4.2

(5件)

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