レバーペーストのパスタ

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れてときどき混ぜながら袋の表示時間通りにゆでて水気を切る。

   ポイント

   塩の量は水1Lに対して小さじ1を入れてください。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立つまで炒める。しめじを加えてしんなりするまで中火で炒める。レバーペースト、生クリーム、牛乳を加えて混ぜ、弱火にする。全体がふつふつとしてとろみがつくまで加熱し、粉チーズを加える。

4. 4

   スパゲティを加えてからめ、塩こしょうで味をととのえる。

   ポイント

   塩の量は使用するレバーペーストによっても異なるため、味見をして調整してください。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。