はちみつバターのミルフィーユポテト

手順

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、皮ごとスライサーで薄切りにする。

   ポイント

   芽がある場合は取り除きましょう。じゃがいものデンプンを利用するため水にさらさずに使用します。

2. 2

   耐熱皿にじゃがいもを4〜5枚重ねながらおく。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、キッチンペーパーで水気をしっかりふきとる。

   ポイント

   水気をふきとる際、火傷にお気をつけください。

3. 3

   鍋の底から2cmほどの高さまでサラダ油を入れて160°Cに熱し、2のじゃがいもを重ねた状態でそっと入れて揚げ色がつき、カリッとするまで7〜8分揚げる。

4. 4

   フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶かす。塩、はちみつを加えて混ぜ、火を止める。揚げたじゃがいもを加えてからめる。