じゃがいもとホタテのパン粉焼き

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水に5分さらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで7分加熱してなめらかになるまでつぶす。塩、マスカルポーネチーズを加えて混ぜ、粗熱をとる。

2. 2

   ミニトマトは4等分に切る。黄パプリカは1cmの角切りにする。

3. 3

   ボウルに◯の材料を入れて混ぜ、ソースを作る。

4. 4

   バットにパン粉、パセリを入れて混ぜる。ホタテを1で包み、薄力粉、溶き卵、パセリを混ぜたパン粉の順番に衣をつける。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、4を入れて焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   5を裏返して残りのオリーブオイル大さじ1を加え、焼き色がつくまで焼き、取り出す。

7. 7

   6を器に盛り、3をかける。