デリッシュキッチン
【おひたしレシピ特集】レンジでも!簡単&おいしい野菜のおひたし♪

【おひたしレシピ特集】レンジでも!簡単&おいしい野菜のおひたし♪

作成日: 2023/01/01

更新日: 2025/04/03

おひたしはサイドディッシュにぴったりな料理!今回は、レンジで簡単に作れるものも含め、おいしいおひたしレシピを32選ご紹介します◎定番のほうれん草や小松菜をはじめ、じゅわっと甘みが広がる焼きねぎや、トマトのおひたし、シャキシャキ食感が楽しめる水菜のおひたし、白だしで作るアスパラのおひたしなど、バリエーション豊かなレシピを厳選!
手軽に作れて、忙しい時のお助けメニューにも最適です。野菜本来の味を楽しみながら、さっぱりとしたおひたしをぜひお試しください♪

目次

  1. 【ほうれん草】
    1. お家で居酒屋メニュー!ほうれん草の月見おひたし
    2. 定番レシピ♪ほうれん草の基本のおひたし
    3. 簡単調理♪ほうれん草と焼き油揚げのおひたし
    4. 優しい味わい♪ほうれん草としめじのさっぱりおひたし
    5. めんつゆで簡単!もやしとほうれん草のおひたし
    6. 簡単にできる!ほうれん草としらすのおひたし
  2. 【なす】
    1. ジュワ〜っと染み旨!レンジでなすの煮浸し
    2. レンジで簡単♪なすのおひたし
    3. 上品な仕上がり♪なすとおくらのポン酢浸し
    4. 上品な味わい!ナスとほうれん草のおひたし
  3. 【小松菜】
    1. 定番和食レシピ!小松菜とお揚げの煮浸し
    2. 覚えておきたい!小松菜のおひたし
    3. さっぱり副菜♪小松菜となめこのおひたし
  4. 【もやし】
    1. ジュワッと!カンタン♪もやしと油揚げの煮浸し
    2. さっぱりおいしい♪もやしのおひたし
    3. パパッと作れる♪もやしと油揚げのレンジ煮浸し
  5. 【色々な野菜のおひたし】
    1. ジュワッと甘みあふれる!焼きねぎのお浸し
    2. 簡単スピードレシピ!アスパラのお浸し
    3. とろ〜り濃厚♪ニラと卵黄のごま油おひたし
    4. さっぱり飽きないおいしさ♪オクラのおひたし
    5. 全部レンジでできる!春菊のおひたし
    6. じゅわ~っと広がる甘み♪ミニトマトのおひたし
    7. シャキシャキの食感がクセになる♪水菜のおひたし
    8. 素材一つで作る!白菜のおひたし
    9. 副菜にぴったり!ゴーヤのおひたし
  6. 【白だしで作る】
    1. 簡単!時短!白だしで作るほうれん草のおひたし
    2. 白だしで作る♪キャベツのあっさりおひたし
    3. 桜えび入りで彩りもきれい♪白だしで作るオクラのお浸し
    4. さっと作れる一品♪春菊の白だし和え
    5. 簡単!時短!白だしで作るアスパラのお浸し
    6. 白だしで簡単!かぼちゃの焼き浸し
    7. レンジで一品!白だしで作る小松菜のおひたし

【ほうれん草】


  • 「ほうれん草の月見おひたし」のレシピ動画

    お家で居酒屋メニュー!
    ほうれん草の月見おひたし

    4.3

    (
    49件
    )

    いつもの一品がお店のメニューに早変わり! 卵黄で見た目のインパクト絶大! お酒のおつまみにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      200前後

    ほうれん草 めんつゆ[3倍濃縮] かつお節 卵黄

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ほうれん草の基本のおひたし」のレシピ動画

    定番レシピ♪
    ほうれん草の基本のおひたし

    4.5

    (
    533件
    )

    ほんのひと手間かけた調味料にひたして味付けするだけで、ほうれん草になじんでおひたしの味がクレードアップ!ほうれん草は色よくゆでて、水気をよく絞ってから調味料と合わせると水っぽくなりません。調味料の代わりにめんつゆを使えばもっと簡単に作れます♪お好みできのこやちくわ、長芋、油揚げ、しらすを足してアレンジしても美味しくいただけます。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      30kcal

    • 費用目安

      100前後

    ほうれん草 かつお節 和風顆粒だし 水 しょうゆ 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ほうれん草と焼き油揚げのおひたし」のレシピ動画

    簡単調理♪
    ほうれん草と焼き油揚げのおひたし

    4.4

    (
    99件
    )

    定番の組み合わせをコンロ不要、お手軽味付けでスピード副菜に仕上げます!油揚げはトースターでこんがり焼き、香ばしさをプラスしてぐっとおいしさがアップ♪おつまみにもオススメな一品です!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      57kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ ほうれん草 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ほうれん草としめじのさっぱりおひたし」のレシピ動画

    優しい味わい♪
    ほうれん草としめじのさっぱりおひたし

    4.3

    (
    220件
    )

    酢が入ることでさっぱりとした仕上がりのおひたしです♪しめじだけでなく他のきのこを入れたり、ほうれん草の代わりに小松菜やキャベツなどでもおすすめ!あと一品欲しい時に嬉しい副菜です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      31kcal

    • 費用目安

      200前後

    ほうれん草 しめじ かつお節 みりん 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「もやしとほうれん草のおひたし」のレシピ動画

    めんつゆで簡単!
    もやしとほうれん草のおひたし

    4.4

    (
    43件
    )

    シンプルですぐできるのにどんな主菜にも合わせやすい万能副菜をご紹介します!さっとゆでたらあとは調味料にひたすだけ!味付けもめんつゆで失敗知らずです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      30kcal

    • 費用目安

      100前後

    ほうれん草 もやし めんつゆ[3倍濃縮] 水 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ほうれん草としらすのおひたし」のレシピ動画

    簡単にできる!
    ほうれん草としらすのおひたし

    4.4

    (
    49件
    )

    あともう1品欲しい時にぴったりのおかずです。しらすの程よい塩気と旨味が箸休めにもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      200前後

    釜揚げしらす ほうれん草 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【なす】


  • 「レンジでなすの煮浸し」のレシピ動画

    ジュワ〜っと染み旨!
    レンジでなすの煮浸し

    4.5

    (
    1242件
    )

    煮浸しとは、野菜などの具材を薄味のだし汁で煮たあと冷まして味を含ませる料理。焼いてから煮ることもあります。ナスの煮浸しはジューシーでとろける食感がたまらない人気の一品♪ごま油を加えることで、香り良く仕上がります!お好みで大葉やみょうがを散らしてもおいしいですよ。ごはんもお酒もすすむので献立の副菜にぜひ作ってみてください。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2023年4月

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      87kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす 細ねぎ(刻み) ごま油 めんつゆ[3倍濃縮] みりん おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすのおひたし」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    なすのおひたし

    4.3

    (
    440件
    )

    なすをレンジであたためて調味料をあえるだけ!一品足りないときや忙しいときにもささっと作れます♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      21kcal

    • 費用目安

      100前後

    なす かつお節 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとおくらのポン酢浸し」のレシピ動画

    上品な仕上がり♪
    なすとおくらのポン酢浸し

    4.3

    (
    70件
    )

    焼くことで野菜の旨味を引き立てます!だし汁に浸すことで旨味が口いっぱいに広がり、箸休めにもおすすめです♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      124kcal

    • 費用目安

      300前後

    なす オクラ サラダ油 みりん ポン酢しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ナスとほうれん草のおひたし」のレシピ動画

    上品な味わい!
    ナスとほうれん草のおひたし

    4.2

    (
    82件
    )

    なすのジューシーさとほうれん草のシャキシャキ感が楽しめる一品です。かつお節をかけることで、さらに風味もアップします!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      99kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす ほうれん草 サラダ油 かつお節 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【小松菜】


  • 「小松菜とお揚げの煮浸し」のレシピ動画

    定番和食レシピ!
    小松菜とお揚げの煮浸し

    4.4

    (
    543件
    )

    簡単な野菜の副菜が欲しいなと思ったときにおすすめの小松菜とお揚げの煮浸し。あっさりさが人気のレシピです。刻んだしょうがを入れたり、仕上げに七味唐辛子を振ったりするなど、いろいろとアレンジを楽しんでみましょう。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      84kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ 小松菜 水 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜のおひたし」のレシピ動画

    覚えておきたい!
    小松菜のおひたし

    4.3

    (
    346件
    )

    小松菜をシンプルにおひたしにしていきます! レンジを使って簡単調理♪めんつゆを使うことで味付けも簡単です! かつお節をかけても美味しいので、ぜひお試しください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      66kcal

    • 費用目安

      100前後

    小松菜 めんつゆ(3倍濃縮)(下味用) 水(下味用) 白いりごま めんつゆ(3倍濃縮) 水 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小松菜となめこのおひたし」のレシピ動画

    さっぱり副菜♪
    小松菜となめこのおひたし

    4.1

    (
    75件
    )

    小松菜のシャキッと、なめこのつるんと食感にがやみつきになる副菜を作ります。かつお節の風味が良く、たくさん野菜が食べられる一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      39kcal

    • 費用目安

      200前後

    小松菜 なめこ めんつゆ[3倍濃縮] かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【もやし】


  • 「もやしと油揚げの煮浸し」のレシピ動画

    ジュワッと!カンタン♪
    もやしと油揚げの煮浸し

    4.3

    (
    94件
    )

    ジュワッとだしの味が口の中に広がります♪ とってもヘルシーにもう一品! 余った材料でカンタンに作れます♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      100前後

    もやし 油揚げ 水 和風だしの素 酒 みりん 醤油 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしのおひたし」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    もやしのおひたし

    3.8

    (
    18件
    )

    もやしを副菜の定番おひたしにします!シャキシャキ食感が生かされてとってもおいしいです。簡単レンジ調理なのでもう一品欲しい時に是非お試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      50以内

    もやし かつお節 水 和風顆粒だし みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしと油揚げのレンジ煮浸し」のレシピ動画

    パパッと作れる♪
    もやしと油揚げのレンジ煮浸し

    4.1

    (
    11件
    )

    もやしと油揚げを使った和風副菜をご紹介します。火を使わずにレンジ加熱で作れるのが嬉しいお手軽レシピです♪油揚げのコク、風味の良いだし汁が合わさり、ほっと落ち着く優しい味わいです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ もやし 塩 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【色々な野菜のおひたし】


  • 「焼きねぎのお浸し」のレシピ動画

    ジュワッと甘みあふれる!
    焼きねぎのお浸し

    4.3

    (
    339件
    )

    ねぎはじっくり焼くことでトロトロであまーいねぎに! 白ごま入りで香りをプラス! 作り置きもできるのでぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      128kcal

    • 費用目安

      100前後

    ねぎ サラダ油 めんつゆ(3倍濃縮) 水 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アスパラのお浸し」のレシピ動画

    簡単スピードレシピ!
    アスパラのお浸し

    4.4

    (
    52件
    )

    味付けはめんつゆで簡単に仕上げました!短時間で味がしみ込むようにアスパラの切り方にも工夫を♪あと一品欲しい時にとってもおすすめです!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      24kcal

    • 費用目安

      100前後

    アスパラ かつお節 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ニラと卵黄のごま油おひたし」のレシピ動画

    とろ〜り濃厚♪
    ニラと卵黄のごま油おひたし

    4.5

    (
    32件
    )

    献立のあと一品やおつまみにぴったりの、見栄え副菜をご紹介します。火を使わずレンジで加熱するので、あっという間に完成!卵黄とあえてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      94kcal

    • 費用目安

      100前後

    ニラ 卵黄 めんつゆ[3倍濃縮] ごま油 白いりごま 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「オクラのおひたし」のレシピ動画

    さっぱり飽きないおいしさ♪
    オクラのおひたし

    4.0

    (
    92件
    )

    暑い日には冷やして食べたい、オクラのおひたしをご紹介!おろししょうがを入れてよりさっぱり仕上げました。あと一品欲しいときに重宝する一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      32kcal

    • 費用目安

      100前後

    オクラ おろししょうが かつお節 水 和風顆粒だし しょうゆ みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「春菊のおひたし」のレシピ動画

    全部レンジでできる!
    春菊のおひたし

    4.2

    (
    28件
    )

    シンプルに春菊の美味しさを堪能できます! レンジで簡単にできるさっぱり副菜です♪ 春菊以外の色々な青菜で作ってみてください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      43kcal

    • 費用目安

      200前後

    春菊 かつお節 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ミニトマトのおひたし」のレシピ動画

    じゅわ~っと広がる甘み♪
    ミニトマトのおひたし

    4.3

    (
    45件
    )

    見た目も涼しげで可愛い♪ トマトの甘みとだしの風味が食べやすい一品。 湯むきの一手間で美味しさもUP!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      41kcal

    • 費用目安

      300前後

    ミニトマト  大葉 水 めんつゆ(3倍濃縮)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「水菜のおひたし」のレシピ動画

    シャキシャキの食感がクセになる♪
    水菜のおひたし

    4.4

    (
    104件
    )

    つけ汁はレンジで簡単に作れます。浸してから切ることできれいに盛り付けられ、お店のように美しい仕上がりになります。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      20kcal

    • 費用目安

      50以内

    水菜 かつお節 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白菜のおひたし」のレシピ動画

    素材一つで作る!
    白菜のおひたし

    4.2

    (
    54件
    )

    シンプルな白菜のおひたしのご紹介です。調味料はめんつゆだけなので忙しい日でもさっと作れます!副菜や箸休めにぴったりな一品♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      27kcal

    • 費用目安

      50以内

    白菜 めんつゆ[3倍濃縮] 水 白いりごま かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ゴーヤのおひたし」のレシピ動画

    副菜にぴったり!
    ゴーヤのおひたし

    4.3

    (
    38件
    )

    ゴーヤの風味を生かしたおひたしの紹介です!しっかりと塩でもむことで、独特の苦味が和らぎます♪かつおぶしとの相性も良く、さっぱりとした口当たりです。箸休めの一品としていかがでしょうか。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      34kcal

    • 費用目安

      200前後

    ゴーヤー かつお節 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【白だしで作る】


  • 「白だしで作るほうれん草のおひたし」のレシピ動画

    簡単!時短!
    白だしで作るほうれん草のおひたし

    4.4

    (
    61件
    )

    白だしを使って作る簡単なおひたしです。ほうれん草は切ってから電子レンジで加熱することで時短になり、加熱後はやさしい味わいの白だしにひたすだけ♪白だしを使えば他の調味料がなくても味が決まります!白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      31kcal

    • 費用目安

      100前後

    ほうれん草 白だし 水 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツのあっさりおひたし」のレシピ動画

    白だしで作る♪
    キャベツのあっさりおひたし

    4.0

    (
    236件
    )

    白だしを使って作る簡単なおひたしです。キャベツは食べやすい大きさに切ってからレンジで加熱することで時短になります。あとは優しい味わいの白だしにひたすだけ♪白だしを使えば他の調味料がなくても味が決まります!キャベツの甘味とあっさりとした白だしの風味が味わえる一品です。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      21kcal

    • 費用目安

      100前後

    キャベツ 白だし 水 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「白だしで作るオクラのお浸し」のレシピ動画

    桜えび入りで彩りもきれい♪
    白だしで作るオクラのお浸し

    4.4

    (
    13件
    )

    白だしを使って少ない材料で簡単に作れるお浸しレシピです。冷やしてさっぱり食べるのもおすすめ♪おろししょうがやみょうがを加えてもまた違ったおいしさが味わえます。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      22kcal

    • 費用目安

      200前後

    オクラ 桜えび[乾燥] 白だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「春菊の白だし和え」のレシピ動画

    さっと作れる一品♪
    春菊の白だし和え

    4.3

    (
    38件
    )

    素材1つで作る、簡単副菜のご紹介♪白だしとお酢を使って味付け楽々!春菊のさわやかな苦味とお酢の酸味が相性抜群です。お好みでラー油を少々加えてピリ辛に仕上げてもおいしいです。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      28kcal

    • 費用目安

      200前後

    春菊 白いりごま 塩 白だし 酢 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「白だしで作るアスパラのお浸し」のレシピ動画

    簡単!時短!
    白だしで作るアスパラのお浸し

    4.5

    (
    37件
    )

    白だしを使って作る簡単なおひたしです。アスパラはレンジで加熱することでゆでるより時短になります。あとは優しい味わいの白だしにひたすだけ♪白だしを使えば他の調味料がなくても味が決まります!白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      19kcal

    • 費用目安

      300前後

    アスパラ 白だし 水 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぼちゃの焼き浸し」のレシピ動画

    白だしで簡単!
    かぼちゃの焼き浸し

    4.3

    (
    15件
    )

    焼いたかぼちゃを白だしに漬けるだけの簡単おひたしです。かぼちゃは焼き色がつくまで焼きましょう。白だしがしみ込みやすく、甘みが出ておいしく仕上がります♪白だしに唐辛子を加えたり、かつお節をのせて食べるのもおすすめです。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      100前後

    かぼちゃ サラダ油 白だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白だしで作る小松菜のおひたし」のレシピ動画

    レンジで一品!
    白だしで作る小松菜のおひたし

    4.5

    (
    110件
    )

    白だしを使って作る簡単なおひたしです。小松菜は切ってからレンジで加熱することで時短になり、あとは優しい味わいの白だしにひたすだけ♪白だしを使えば他の調味料がなくても味が決まります!ほうれん草やチンゲン菜など他の葉物野菜でも作れます。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      22kcal

    • 費用目安

      100前後

    小松菜 白だし 水 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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