もやしとほうれん草のおひたし

手順

1. 1

   ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れて水の中でふり洗いする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、もやしを入れて1分ほどゆでて取り出す。同じ鍋を再度煮立たせ、ほうれん草を根元から入れて10秒ゆでてから全体を入れて30秒ほどゆでる。取り出して水にさらして水気をしっかり絞り、根元を切り落として4cm幅に切る。

3. 3

   ボウルにめんつゆ、水、もやし、ほうれん草を入れてあえ、10分ほどおく。

4. 4

   器に盛り、かつお節をのせる。