コク深い味わい！味噌を使った魚料理のおすすめレシピ32選

作成日: 2023/03/01

更新日: 2023/04/27

味噌を使った魚料理のレシピを簡単動画でご紹介。マグロや鮭、さんまなどの色々な魚を使った、なめろうやちゃんちゃん焼き、味噌煮などバリエーション豊かな32本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

簡単フライパン蒸し♪
鮭とまいたけのごまマヨホイル蒸し
4.5
(
183件
)
たっぷりのまいたけに鮭を乗せてホイル蒸しに♪まいたけの香りがごまマヨだれで際立つ！お野菜にもたれをたっぷり絡めて召し上がってください♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  274kcal
- 費用目安
  400円前後
生鮭[切り身] まいたけ玉ねぎ塩こしょう細ねぎ(刻み) みりんみそ白すりごまマヨネーズ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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トースターで簡単！
ピーマンのさば缶詰め焼き
4.3
(
80件
)
あいテレビ「金曜ほのボーノ！」東海テレビ「スイッチ！」で紹介！アッという間に出来ちゃうお手軽簡単なおつまみ！さば缶とチーズでお酒もすすみます！ぜひ作ってみてください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  228kcal
- 費用目安
  300円前後
さば缶(塩) ピーマンねぎみそごま油ピザ用チーズ　糸唐辛子
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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みそでコク増し♪
ほうれん草と鮭のみそクリーム煮
4.4
(
189件
)
フライパンで作る和風のクリームのをご紹介♪ほうれん草と鮭にクリーミーなホワイトソースが絡んでベストマッチ♪ほうれん草は彩りを生かすために最後に加えましょう！ご飯やパンによく合う一品です♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  417kcal
- 費用目安
  800円前後
生鮭[切り身] ほうれん草玉ねぎしめじ塩こしょう薄力粉(生鮭用) サラダ油有塩バター薄力粉(クリームソース用) みそ和風顆粒だし牛乳水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんが進む♪
さばの味噌煮
「瑛茉ジャスミンのモテキッチンCROSS」で紹介されたレシピです！唐辛子としょうがが臭み消しに！落としぶたをしてしっかりと味が染み込むように仕上げます。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  303kcal
- 費用目安
  300円前後
さば（切り身）しょうがねぎ赤唐辛子（小）みそみそしょうゆみりん酒砂糖水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんがほしくなる！
さんまの味噌煮
4.3
(
55件
)
秋の味覚、秋刀魚を使った味噌煮のレシピをご紹介です♪濃厚なこってり味噌の味付けについついお箸が進みます。ふわっと香る生姜の風味もポイント♪ごはんのおかずにはもちろん、お酒のあてにもぴったりな一品です。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  491kcal
- 費用目安
  300円前後
さんましょうが(薄切り) 酒みりんしょうゆみそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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浸けて焼くだけ！
鮭の西京焼き
4.5
(
54件
)
白みその甘味と塩味でご飯が進む！白みそがない場合は、ご自宅にあるみそで試してみて下さいね。
- 調理時間
  約40分
- カロリー
  222kcal
- 費用目安
  400円前後
生鮭[切り身] サラダ油　白みそみりんしょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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シャキシャキ食感が楽しい！
ねぎたっぷりちゃんちゃん焼き
4.4
(
72件
)
ねぎやキャベツなど、いろんなの野菜が一度に食べられるうれしい一品！鮭1切れでも満足感大！今晩のおかずにぜひお試しください。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  301kcal
- 費用目安
  300円前後
生鮭じゃがいもねぎキャベツピーマン玉ねぎサラダ油酒みりん砂糖みそこしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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酢みそで上品小鉢！
まぐろとニラの酢みそ和え
4.8
(
10件
)
酢みそのコクと甘み、酸味のバランスが絶妙な一品です！日本酒のおつまみとしても◎手軽に上品な小鉢を作ってみませんか？ ※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。2020年4月
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  116kcal
- 費用目安
  300円前後
マグロ[刺身用] ニラみそ砂糖酢ねりからし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コク深い味わいがやみつき！
鮭の味噌マヨホイル焼き
4.5
(
38件
)
みそとマヨネーズのコクのある味付けが鮭の旨味を引き出します♪アルミホイルで包んで焼くだけなので、とっても簡単です。ご飯のおかずにはもちろん、ビールのお供にもぴったりです。
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  339kcal
- 費用目安
  700円前後
生鮭[切り身] じゃがいもいんげん塩マヨネーズ酒砂糖みそおろしにんにく白すりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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あっという間に！
サバ缶ともやしのごま味噌あえ
4.6
(
15件
)
おうちに眠っているサバの味噌煮缶はありませんか？お手頃なもやしとかいわれと合わせて絶品副菜の完成です！お好みでしょうゆを加えて味を調節してください♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  274kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ缶（みそ煮）かいわれもやし酢白すりごまおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コクがあってまろやか！
キャベツと鮭のみそ煮
4.5
(
73件
)
鮭の旨味が野菜に染み込む！キャベツと玉ねぎの甘味もおいしい♪ みそのコクと鮭の旨味が広がる1品です♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  306kcal
- 費用目安
  500円前後
生鮭[切り身] キャベツ玉ねぎ酒塩こしょう有塩バター酒みりん砂糖みそおろししょうが水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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漁師のおつまみ！
なめろう
4.6
(
71件
)
なめろうとは千葉県の郷土料理で、新鮮なアジやカツオをたたいて調味料で和える漁師飯。今回はアジの旨味がやみつきになる、定番の人気レシピをご紹介していきます。もう一品欲しい時にサッと簡単に作れる仕立てです。カツオ、サンマ、サバ、イワシなどの青魚でアレンジしたり、お茶漬けや丼にして食べるのもおすすめ♪使用する魚は臭みの少ない鮮度のよいものをお使い下さい。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  101kcal
- 費用目安
  400円前後
アジ[3枚おろし] 大葉ねぎしょうがみそ大葉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ご飯が食べたくなる♪
トマトとサバ缶のみそケチャ煮
4.1
(
39件
)
うまみたっぷりなサバ缶を使ってケチャップ煮を作ります！火が通っている缶詰を使うので少し煮込むだけで簡単おかずが作れる♪ご飯がすすむ一品です！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  281kcal
- 費用目安
  300円前後
サバ缶[みそ煮] トマトしめじサラダ油パセリ(刻み) ケチャップしょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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旨味あふれる！
さばのみそじゃが
4.3
(
59件
)
肉じゃがに缶詰を丸々1缶使って、さばの旨味あふれる優しい肉じゃがメニューです！野菜の甘味とさばの旨味が相乗効果で相性抜群です♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  373kcal
- 費用目安
  300円前後
さばのみそ煮缶じゃがいもにんじん玉ねぎサラダ油細ねぎ（刻み）酒しょうゆ水さばの缶汁
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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卵黄をからめて召し上がれ♪
ニラだれマグロユッケ
4.2
(
49件
)
ニラの風味がたまらない濃厚な味わいの万能だれをお刺身と組み合わせてユッケ風に仕上げましょう♪お酒のおつまみにぴったりの一品です！熱々のごはんの上にのせてもおいしくお召し上がりいただけます。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  322kcal
- 費用目安
  400円前後
マグロ(切り落とし) アボカドきゅうりニラ水砂糖みそコチュジャンおろしにんにくおろししょうがごま油白いりごま卵黄
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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しっとり仕上げの♪
たらのみそ焼き
4.1
(
56件
)
あいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！たらのみそ焼きをトースターで簡単に！火を使わず、片付けも簡単な嬉しいメニュー！甘辛いみそだれが食欲をそそります♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  130kcal
- 費用目安
  500円前後
たらねぎ酒みりん砂糖みそ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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パパッと一品！
ツナとわかめのみそ和え
4.3
(
14件
)
袋で作れるので洗い物を減らせます。ツナの缶汁を使ってわかめを戻します！ツナの旨味を活用して、調味料も少なく簡単♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  234kcal
- 費用目安
  200円前後
ツナ缶[オイル漬け] 大豆[蒸し] わかめ[乾燥] かつお節みそこしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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プリプリ食感♪
あさりと豆腐のピリ辛煮
たんぱくな豆腐に旨味たっぷりの調味料がからんでご飯がすすむ！にんにくが食欲をかきたてます！辛さはお好みで調節してください♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  209kcal
- 費用目安
  300円前後
あさり（砂抜き済み）木綿豆腐ねぎ酒ごま油みりんみそ豆板醤おろしにんにく水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごまが香る！
いわしのごまみそ煮
4.4
(
12件
)
すりごまを最後に加えることで風味を感じられるようにしました。ただのみそ煮に飽きてしまった時にお試しください！玉ねぎなどを一緒に煮ても美味しいです！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  409kcal
- 費用目安
  400円前後
いわし(下処理済み) しょうがみそ白すりごま酒みりん砂糖しょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ピリ辛×みそ味が◎
鮭の回鍋肉風
4.5
(
7件
)
タレがからんでごはんがどんどんすすむ！さっと炒めて野菜の食感を残すのがポイント♪ ごはんにのせて丼にして温泉卵を乗せるのもおすすめです！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  266kcal
- 費用目安
  500円前後
生鮭[切り身] キャベツピーマン塩こしょう片栗粉ごま油酒みそオイスターソース豆板醤おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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味付けいらず！
サバ味噌もやし
3.5
(
14件
)
パパッと作れてお財布にもやさしい一品です！レンジでチンするだけ！ごはんのお供に、おつまみに◎
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  227kcal
- 費用目安
  200円前後
もやしサバ缶(味噌煮) ねぎ（白い部分）おろししょうが細ねぎ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんが進む一品！
ブリのみそ煮
4.4
(
70件
)
しっかりと味がついたブリはごはんとの相性抜群！落としぶたをしてしっかりと味をしみこませます♪フライパン1つで作れて洗い物が少なく済むのも嬉しいポイント。ぜひお試しください。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  387kcal
- 費用目安
  400円前後
ブリ[切り身] 長ねぎしょうが(薄切り) みそ水酒みりん砂糖しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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食べやすくアレンジ♪
マグロとオクラのなめろう風
4.3
(
19件
)
青魚を包丁で細かく叩くなめろうをマグロでアレンジしました♪オクラを合わせることで、よりネバネバ食感が味わえます！香味野菜の香りが口いっぱいに広がり、おつまみにもオススメの一品です。
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  123kcal
- 費用目安
  300円前後
マグロ(赤身) オクラ長ねぎしょうがみょうが大葉しょうゆみそ白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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あと一品欲しい時に！
まぐろと山芋の味噌マヨ
3.0
(
3件
)
お酒にも合うお魚レシピ♪いつものお刺身をワンランク上のおかずにしましょう！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  210kcal
- 費用目安
  400円前後
マグロの刺身(ぶつ切り) 山芋みそマヨネーズ砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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おつまみにぴったり！
ブリなめろう
4.3
(
16件
)
しっかり叩いて作るなめろうは格別！しょうがの香りが広がる味わい♪ビールが進む味です♪
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  146kcal
- 費用目安
  900円前後
ブリ[刺身] ねぎ大葉みそおろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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こってりみそがごはんと合う！
カツオとねぎのみそ煮
4.0
(
3件
)
絶品おかず♪カツオに甘みそだれがからんでご飯がすすむ♪ねぎは煮ている間にグリルでじっくり焼くことで甘みを引き出して♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  204kcal
- 費用目安
  1300円前後
カツオ(刺身) 長ねぎみそ酒みりん砂糖おろししょうが水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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豆腐入りでふんわり！
アジバーグ
4.2
(
5件
)
アジをミンチ状にしてたっぷり使ったハンバーグを作ります！玉ねぎの食感や、大葉の風味がしてさっぱり味♪お好みでポン酢をかけてお召し上がりください♪
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  245kcal
- 費用目安
  700円前後
アジ[3枚おろし] 木綿豆腐玉ねぎ大葉おろししょうがみそ片栗粉サラダ油ポン酢しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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蒸し焼きでふっくら♪
たらの柚子胡椒みそホイル焼き
4.3
(
21件
)
味噌のコクと柚子胡椒の風味でごはんもお酒もすすむ一品！たらはフライパンを使って蒸し焼きにすることで簡単にふっくらと仕上がります♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  150kcal
- 費用目安
  600円前後
タラ[切り身] えのき長ねぎにんじん塩こしょう酒砂糖みそ柚子胡椒水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっと作れる！
イワシの酢味噌焼き
お家にある調味料を使って、いつもとは違う味付けにアレンジ♪こってりしすぎず、さっぱりしすぎずの黄金比でごはんがすすみます。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  384kcal
- 費用目安
  400円前後
イワシ[開き] 長ねぎ大葉サラダ油みりん砂糖酢みそ白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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香りと食感が楽しめる！
わけぎとマグロのごまみそあえ
4.4
(
5件
)
わけぎの香りとごまみそがよく合います♪お酒のおつまみにもオススメです！お好みでラー油を少し足してもおいしく召し上がれます！
- 調理時間
  約10分
- カロリー
  111kcal
- 費用目安
  300円前後
マグロ[刺身] わけぎ砂糖酢みそ白すりごま水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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おつまみにぴったり♪
鯛のなめろう
5.0
(
4件
)
材料を刻んで混ぜるだけ！鯛だけでなく、アジやまぐろなどでもお作りいただけます。お好みの薬味を使って、香りよく仕上げましょう♪おつまみとしてだけでなく、ごはんや豆腐にのせて食べるのもおすすめです。
- 調理時間
  約5分
- カロリー
  88kcal
- 費用目安
  700円前後
鯛[刺身] 長ねぎしょうがみょうがみそ大葉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごはんのおかずにぴったり！
サワラの味噌煮
4.4
(
23件
)
淡白なサワラをコクのあるみそで煮込み、ごはんに合うおかずに仕上げました♪トロッとしたたれがサワラと小松菜にからんで止まらないおいしさです。今晩のおかずにいかがでしょうか？
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  276kcal
- 費用目安
  400円前後
サワラ[切り身] 小松菜みそ酒みりん砂糖しょうゆ水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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コク深い味わい！味噌を使った魚料理のおすすめレシピ32選

簡単フライパン蒸し♪鮭とまいたけのごまマヨホイル蒸し

トースターで簡単！ピーマンのさば缶詰め焼き

みそでコク増し♪ほうれん草と鮭のみそクリーム煮

ごはんが進む♪さばの味噌煮

ごはんがほしくなる！さんまの味噌煮

浸けて焼くだけ！鮭の西京焼き

シャキシャキ食感が楽しい！ねぎたっぷりちゃんちゃん焼き

酢みそで上品小鉢！まぐろとニラの酢みそ和え

コク深い味わいがやみつき！鮭の味噌マヨホイル焼き

あっという間に！サバ缶ともやしのごま味噌あえ

コクがあってまろやか！キャベツと鮭のみそ煮

漁師のおつまみ！なめろう

ご飯が食べたくなる♪トマトとサバ缶のみそケチャ煮

旨味あふれる！さばのみそじゃが

卵黄をからめて召し上がれ♪ニラだれマグロユッケ

しっとり仕上げの♪たらのみそ焼き

パパッと一品！ツナとわかめのみそ和え

プリプリ食感♪あさりと豆腐のピリ辛煮

ごまが香る！いわしのごまみそ煮

ピリ辛×みそ味が◎鮭の回鍋肉風

味付けいらず！サバ味噌もやし

ごはんが進む一品！ブリのみそ煮

食べやすくアレンジ♪マグロとオクラのなめろう風

あと一品欲しい時に！まぐろと山芋の味噌マヨ

おつまみにぴったり！ブリなめろう

こってりみそがごはんと合う！カツオとねぎのみそ煮

豆腐入りでふんわり！アジバーグ

蒸し焼きでふっくら♪たらの柚子胡椒みそホイル焼き

さっと作れる！イワシの酢味噌焼き

香りと食感が楽しめる！わけぎとマグロのごまみそあえ

おつまみにぴったり♪鯛のなめろう

ごはんのおかずにぴったり！サワラの味噌煮

簡単フライパン蒸し♪
鮭とまいたけのごまマヨホイル蒸し

トースターで簡単！
ピーマンのさば缶詰め焼き

みそでコク増し♪
ほうれん草と鮭のみそクリーム煮

ごはんが進む♪
さばの味噌煮

ごはんがほしくなる！
さんまの味噌煮

浸けて焼くだけ！
鮭の西京焼き

シャキシャキ食感が楽しい！
ねぎたっぷりちゃんちゃん焼き

酢みそで上品小鉢！
まぐろとニラの酢みそ和え

コク深い味わいがやみつき！
鮭の味噌マヨホイル焼き

あっという間に！
サバ缶ともやしのごま味噌あえ

コクがあってまろやか！
キャベツと鮭のみそ煮

漁師のおつまみ！
なめろう

ご飯が食べたくなる♪
トマトとサバ缶のみそケチャ煮

旨味あふれる！
さばのみそじゃが

卵黄をからめて召し上がれ♪
ニラだれマグロユッケ

しっとり仕上げの♪
たらのみそ焼き

パパッと一品！
ツナとわかめのみそ和え

プリプリ食感♪
あさりと豆腐のピリ辛煮

ごまが香る！
いわしのごまみそ煮

ピリ辛×みそ味が◎
鮭の回鍋肉風

味付けいらず！
サバ味噌もやし

ごはんが進む一品！
ブリのみそ煮

食べやすくアレンジ♪
マグロとオクラのなめろう風

あと一品欲しい時に！
まぐろと山芋の味噌マヨ

おつまみにぴったり！
ブリなめろう

こってりみそがごはんと合う！
カツオとねぎのみそ煮

豆腐入りでふんわり！
アジバーグ

蒸し焼きでふっくら♪
たらの柚子胡椒みそホイル焼き

さっと作れる！
イワシの酢味噌焼き

香りと食感が楽しめる！
わけぎとマグロのごまみそあえ

おつまみにぴったり♪
鯛のなめろう

ごはんのおかずにぴったり！
サワラの味噌煮