作り方
1.
オクラは塩(分量外:少々)をふり、まな板に擦りつける(板ずり)。鍋に湯をわかし、オクラを入れてさっとゆで、ざるに上げて水気を切る。へたを切り落とし、粗く刻む。ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。みょうがは根元を切り落とし、粗く刻む。
2.
マグロは包丁で細かく叩く。1、☆を加え、粘り気が出るまで混ぜるように叩く。
ポイント
粘り気が出るまでよく叩きましょう！
3.
器に大葉を敷き、2を盛る。
レビュー
(3件)
4.3
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- ばぁばマグロとオクラは倍の量に大変美味しく頂きました、今度はとろろ芋も🎵
- Kオクラの粘り気で不思議な食感で美味しかったです(^^)