とろけるブリュレチーズケーキ

手順

1. 1

   ビニール袋にクッキーを入れて、細かく砕く。

2. 2

   バターを加えて混ぜる。

3. 3

   耐熱容器にラップを敷き、クッキーを敷き詰め冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜる。

   ポイント

   クリームチーズは常温に戻す。

5. 5

   卵を加えて馴染むまで混ぜる。

6. 6

   生クリームを加えて混ぜる。

7. 7

   薄力粉をふるって加えて混ぜ、塩を加えて混ぜる。

8. 8

   3に生地を流し入れる。ふんわりとラップし、600Wのレンジで2分30秒〜3分加熱する。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間冷やす。

   ポイント

   耐熱容器の大きさにより加熱時間を30秒ずつ追加して調整してください。真ん中までしっかりと火が通っていたらOKです。今回は、8cm×13cmの大きさの耐熱容器を使用しています。

9. 9

   お好みの形に切る。

10. 10

    鍋に☆を入れ、中火で加熱する。カラメル色になったらチーズケーキにかける。

    ポイント

    カラメルは大変熱いので、火傷にご注意ください！