シナモンクリームブリュレ

手順

1. 1

   【生地】ボウルに卵黄、砂糖を入れて混ぜ、シナモンパウダーを加えて混ぜる。

2. 2

   鍋に牛乳、生クリームを入れて弱火で熱し、鍋の周りに小さな泡が立ってきたら火からおろす。1のボウルに少しずつ加えながら混ぜる。

3. 3

   ココットにこしながら等分に流し入れ、アルミホイルでふたをする。

4. 4

   フライパンに高さ2cm程度まで水を注ぎ、湯をわかす。

5. 5

   3を並べ、ふたをしてごく弱火で10〜15分加熱する。粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

6. 6

   【カラメル】フライパンに砂糖、水を入れて中火で熱し、カラメル色になったら5にかける。

   ポイント

   ブリュレ部分は時間が経つと溶けてくるので早めにお召し上がりください。