くるみのブリュレバウム

手順

1. 1

   くるみは細かく刻み、飾り用に少し取り分ける。

2. 2

   アルミホイルを卵焼き器の横の長さと同じ程度に折り、10円玉大の円柱に丸める。その周りにクッキングシートを巻いて上下を内側に折り込み、芯を作る。

3. 3

   ボウルに☆の材料を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、薄く生地を流し入れ、くるみをちらし、弱火で加熱する。

5. 5

   バウムクーヘンの芯を卵焼き器の奥側におき、穴がふつふつ空いてきたら手前側に巻く。

   ポイント

   再度生地を流し入れ、くるみをちらし、穴がふつふつしてきたら先ほど端に寄せた生地に巻く。生地がなくなるまで5を繰り返す。

6. 6

   巻き終わった生地を4等分に切る。温かいうちに芯を抜き、粗熱をとる。

7. 7

   卵焼き器に砂糖(カラメル用）と水を入れて中火で熱し、きつね色に色づいてきたら火を止め、バウム生地を入れてからめ、取り分けておいた飾り用のくるみをのせ、粗熱をとる。