DELISH KITCHEN

フライパンで作る♪

濃厚クレームブリュレ

4.3

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    289kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    22.7g

  • 脂質

    20.1g

  • たんぱく質

    3.7g

  • 糖質

    22.7g

  • 塩分

    0.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

クレームブリュレとは焦がしたクリームという意味のあるフランスのお菓子です。なめらかな濃厚クリームに、カラメルを流し入れてパリッと仕上げます。一口目の食感が絶品!オーブンやバーナーがなくても、フライパンで作れる手軽さと、少ない道具で作れるのでお菓子作り初心者の方にもチャレンジしやすく、人気のレシピです!ほろ苦さと甘さが美味しい大人のスイーツをぜひお楽しみください。

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材料 【100ccココット3個分】

手順

  1. 1

    【クリーム生地】ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。

  2. 2

    耐熱容器に牛乳、生クリームを入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。1に少しずつ加えてその都度混ぜる。

    ポイント

    レンジ加熱の際は、煮立たせないようにしましょう。

  3. 3

    ココットにこしながら等分に流し入れ、アルミホイルでふたをする。

  4. 4

    フライパンに高さ2cm程度まで水(分量外:適量)を注いでわかす。3を並べ、ふたをしてごく弱火で生地が固まるまで10〜15分加熱する。取り出して粗熱をとる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

  5. 5

    【カラメル】フライパンにグラニュー糖を入れて中火で熱し、カラメル色になるまで加熱する。

    ポイント

    ヘラなどで混ぜずにフライパンを傾けたり、優しくゆすったりしながら加熱しましょう。

  6. 6

    4にカラメルをかける。

よくある質問

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    同重量で代用可能です。分量が大さじ、小さじの容量での表記の場合は、上白糖とグラニュー糖では重量が異なるため、こちらの換算表をご参照ください。

  • Q

    ブリュレスイーツのアレンジレシピがあれば教えてください。vol.1

    A

    ブリュレアイスこちら、ブリュレタルトこちら、バームクーヘンこちらなどがあるので参考にしてみてください。

  • Q

    ブリュレスイーツのアレンジレシピがあれば教えてください。vol.2

    A

    上記の他に、バナナプリンこちら、りんごプリンこちらなどもあるので参考にしてみてください。

  • Q

    カタラーナとは何ですか?

    A

    クレームブリュレに似ていて、アイスのようなプリンのような新感覚のデザートです。こちらでご紹介しています。

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • こず

    簡単に作れました! カラメルは薄めに色をつけて、マグカップで作りました! 食べる直前にカラメルを作ってかけるといいですよ!
  • リラックマ

    フライパンで蒸す時間は、計25分でやっと固まった感じでした。割と短時間で簡単に作ることが出来ました!生クリームが濃厚で美味しいと、家族にも好評で、とっても美味しかったです❗️上のキャラメルは、見本ほど色は濃くなりませんでしたが、美味しかったです。すぐに固まったので、スプーンでキャラメルを注ぐときに飴細工のようになって芸術作品に(笑) ある意味喜んでくれて良かったです😊
  • こむぎ

    濃厚とろとろ牛乳プリンの ブリュレになりました😊 とても美味しかったです‼️ カラメル部分はバーナーで 仕上げました✨
  • T

    生食パンを作ったあと生クリームが残っていたのでそれを使って作りました!簡単でおいしい!

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「その他のお菓子」の基本

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