DELISH KITCHEN

贅沢なサクサク感♪

うなぎの蒲焼コロッケ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    526kcal

  • 費用目安

    600前後

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うなぎの蒲焼を贅沢にコロッケにアレンジ! 爽やかな山椒の風味がアクセント♪

材料 【2人分】

  • うなぎ(蒲焼)1/2尾
  • じゃがいも 2個(300g)
  • 少々
  • うなぎのたれ1パック(20cc)
  • 山椒少々
  • マヨネーズ大さじ1
  • サラダ油適量
  • 薄力粉適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉適量

手順

  1. 1

    うなぎは1cm角に切る。

  2. 2

    じゃがいもは一口大に切り、水にさらし水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6分加熱する。

  3. 3

    熱いうちにつぶし、塩、うなぎのたれ、山椒を加えて混ぜ、粗熱をとる。

  4. 4

    マヨネーズを加えて混ぜる。8等分する。

  5. 5

    うなぎを包み丸く形をととのえる。

  6. 6

    薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

  7. 7

    フライパンに底から2㎝程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、6を入れて転がしながらきつね色になるまで揚げ焼きする。

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