贅沢なサクサク感♪
うなぎの蒲焼コロッケ

手順

1. 1

   うなぎは1cm角に切る。

2. 2

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらし水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6分加熱する。

3. 3

   熱いうちにつぶし、塩、うなぎのたれ、山椒を加えて混ぜ、粗熱をとる。

4. 4

   マヨネーズを加えて混ぜる。8等分する。

5. 5

   うなぎを包み丸く形をととのえる。

6. 6

   薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

7. 7

   フライパンに底から2㎝程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、6を入れて転がしながらきつね色になるまで揚げ焼きする。